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Beijos de chocolate

Moderado 12 de março de 2024

Tempo de preparação:

40 Min.

Tempo de cozinhar / repouso

2:20 Hrs.

Os beijos são óptimos, mas os beijos de chocolate são ainda melhores! Especialmente quando são feitos em casa. Aqui partilhamos uma receita para fazer este doce em casa.

Ingredientes para

3	branca de ovo (cerca de 105 g)
1 Pinch	sal
150 g	açúcar em pó
50 g	amêndoa moída
0,5 C. chá	fermento em pó
3 tbsp.	doce de framboesa
100 g	chocolate branco
100 g	chocolate preto

Passo 1/7
Pré-aquecer o forno a 160 graus Celsius.
Passo 2/7
Bater clara de ovo (cerca de 35 g) numa tigela com sal e, em seguida, adicionar 50 g de açúcar em pó e as amêndoas. Mexer bem com uma colher.
Passo 3/7
Com duas colheres, dividir a mistura em cerca de 10 bolinhas e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Desta forma, ficam com uma forma redonda e agradável. Colocar o tabuleiro no forno durante cerca de 20 minutos.
Passo 4/7
Para o recheio, misturar duas claras de ovo (70 g) com 100 g de açúcar em pó e colocar a tigela em banho-maria. Bater durante cerca de 10 minutos até ficarem firmes, retirar do banho-maria e continuar a bater durante mais 5-7 minutos.
Passo 5/7
Transferir a mistura para um saco de pasteleiro com um bico grande e dividir entre as bases de amêndoa. Colocar simplesmente no centro de cada uma e pressionar a direito (não em círculo).
Passo 6/7
Colocar os beijos de chocolate no frigorífico durante 20 a 30 minutos.
Passo 7/7
Derreter o chocolate e mergulhar os beijos ou deitar o chocolate sobre eles e voltar a colocar no frigorífico.