Azeitonas Kalamata Bio | 400g

6,50 €*

16,25 €* por 1 kg

Preço incl. IVA acrescido de custos de envio

Azeitonas Kalamata gregas com caroço
Sabor e aroma frutado
Marinado em mistura de água, vinagre e sal
Ideal para pasta de azeitonas, molhos, saladas ou como entrada
Azeitonas pretas de origem biológica controlada

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400 g

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Oh, como é bela a Grécia: Agora provavelmente estás a pensar, tal como nós, em casas azuis, praias brancas, sol, feta - e claro azeitonas! Nenhum outro país é tão famoso pelas suas azeitonas como a Grécia, e com razão! Uma vez provadas, também tu certamente vais perceber: não se encontra em lugar nenhum azeitonas tão deliciosas como na Grécia. Se estás prestes a embarcar no próximo avião para trazer para casa um ano de armazenamento das tuas amadas azeitonas gregas, podemos tranquilizar-te. As nossas novas azeitonas pretas Kalamata da Grécia não só te deliciarão com o seu sabor irresistivelmente picante e aromático, mas também te levam numa viagem culinária às plantações de azeitonas ensolaradas da Grécia. Grilos a cantar incluídos!

Azeitonas aromáticas diretamente da Grécia

As azeitonas Kalamata, também chamadas azeitonas Kalamon, são uma variedade de azeitona grega tradicional cultivada na península do Peloponeso, na região de Kalamata. Devido ao seu aroma suave e amanteigado, as azeitonas pretas são frequentemente utilizadas para a produção de azeite. Ao contrário das azeitonas verdes, as azeitonas de mesa escuras em forma de amêndoa têm uma pele firme e uma textura suave e carnuda.

Azeitonas pretas Kalamata em sal

As nossas azeitonas pretas são colhidas à mão e depois fermentadas naturalmente. Para este fim, os frutos são tradicionalmente postos em água, vinagre e sal marinho. Isto dá às azeitonas gregas o seu sabor amanteigado e textura única. O sabor desenvolve-se com o tempo: primeiro as azeitonas têm um sabor um pouco amargo devido à mistura de água salgada e vinagre, depois desenvolvem a sua doçura aromática frutada - uma experiência gustativa única e variada que agora podes desfrutar em casa!

Azeitonas pretas: um saboroso talento versátil

As nossas azeitonas gregas trazem uma pitada de sabor grego para a tua cozinha: são ideais para preparar saborosas pastas de azeitonas grega, molhos frescos ou para refinar saladas. Claro que também podes utilizá-las num pão de azeitona caseiro, pesto de azeitona preta ou como ingrediente culinário para receitas mediterrânicas. Com o seu forte sabor, dão um toque muito especial a qualquer um dos teus pratos. Mas as azeitonas provavelmente sabem melhor como uma entrada: um bom aperitivo, algum pão e algumas azeitonas Kalamata tornam a noite perfeita!

A porção completa da Grécia

Provavelmente também o sabes - a maioria das azeitonas são oferecidas sem caroço para facilitar o seu processamento ou o seu consumo direto. No entanto, esquece-se muitas vezes que as azeitonas sem caroço perdem o seu sabor especial muito mais rapidamente. Para o máximo sabor, podes comprar-nos azeitonas Kalamata com caroço. Como todos sabemos, o convívio é muito importante na Grécia: convida os teus amigos para uma noite grega e serve-lhes as nossas azeitonas biológicas Kalamata - assim podem todos recordar as suas férias na Grécia.

Informação nutricional	por 100 g
Energia (kj/kcal)	990 / 240
Lípidos	25 g
dos quais ácidos gordos saturados	3.7 g
Hidratos de carbono	0 g
dos quais açúcares	0 g
Fibra	3.5 g
Proteína	1.3 g
Sal	4 g

Número de produto	OLIVE_002
Prazo de validade	12.09.2026
Origem	Grécia
Origem biológica	Agricultura da UE
Conteúdo	0.4 kg
Fabricante	KoRo
EAN/GTIN	4260654786378
Ficha de dados	Especificação
Certificado de controlo orgânico	GR-BIO-03
Vestígios	Informação de vestígios alergénicos
Entrega	Tempo de entrega
Empresa	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Modo de armazenamento	Armazenar à temperatura ambiente, protegido da luz. Uma vez aberto, armazenar no frigorífico e consumir no prazo de 14 dias.
Ingredientes	Azeitonas Kalamata, Água, Sal, Vinagre *de agricultura biológica controlada
Contaminação cruzada	Pode conter vestígios de DIÓXIDO DE ENXOFRE (SULFITOS).
Descrição de venda	Azeitonas Kalamata biológicas
Nota	Ingredientes, valores nutricionais e a embalagem podem variar. Para obteres a informação exata, por favor verifica a descrição do produto.
Imprensa & Revendedores	Fotos

	Azeitonas Kalamata Bio \| 400g	Azeitonas verdes com caroço Bio \| 400 g
Comentários	(133)	(101)
Preço	6,50 €*	6,50 €*
Número de artigo	OLIVE_002	OLIVE_001
Conteúdo	0,4 kg	0,4 kg
Preço base	16,25 €* / 1 kg	16,25 €* / 1 kg
Especificações	vegetariano, biológico, vegan	vegetariano, biológico, vegan, sem lactose, sem glúten
koro_food_origin_countries	Grécia	Grécia
Ingredientes	Azeitonas Kalamata, Água, Sal, Vinagre *de agricultura biológica controlada	Azeitonas verdes, água, sal, acidificante: ácido cítrico de agricultura biológica
koro_buying_arguments	Azeitonas Kalamata gregas com caroço Sabor e aroma frutado Marinado em mistura de água, vinagre e sal Ideal para pasta de azeitonas, molhos, saladas ou como entrada Azeitonas pretas de origem biológica controlada	De agricultura biológica Sabor aromático intenso Natural Em salmoura num frasco Ideal para pasta de azeitona, molhos, saladas ou como snack

Produção

Anbau auf der Halbinsel Peloponnes

Kalamata Oliven gehören zur Sorte der griechischen Kalamon Oliven. Auf der griechischen Halbinsel Peloponnes in der Region Messinien befindet sich der Ort Kalamata. Hier wurden schon 13 v. Chr. auf zahlreichen Feldern die berühmten Kalamata Oliven angebaut. Auch heute schmücken noch zahlreiche Felder die Umgebung Rund um die Hauptstadt. Die hügelige Landschaft direkt an der Meeresküste eignet sich klimatisch ideal für den Anbau reifer schwarzer Tafeloliven. Kalamata Oliven heißen die Früchte dieser Sorte aber nur, wenn sie auch wirklich aus der Region stammen, da es sich um eine geschützte Ursprungsbezeichnung handelt.

Der Olivenbaum

Seit Jahrtausenden prägen Olivenbäume die griechische Landschaft. Die Bäume gehören zur Gattung der Ölbaumgewächse. Der von Natur aus immergrüne Olivenbaum liebt die Wärme und kann sogar längeren Trockenperioden standhalten. Je nach Sorte erreichen die Sträucher eine Wuchshöhe von 10 bis zu 20 Metern und werden zwischen 300 und 600 Jahren alt.

Die bekanntesten Olivensorten

Allein im Mittelmeerraum gibt es über 1000 verschiedene Sorten von Olivenbäumen, die sich je nach Klima und Bodenbeschaffenheit unterscheiden. Erst nach sieben Jahren bilden die mediterranen Gewächse ihre Früchte aus. Dabei ist die Farbe der Oliven nicht von der Sorte des Baumes abhängig: Grüne und schwarze Oliven unterscheiden sich nur bezüglich des Reifegrades, denn während die geschmacksintensiven Schwarzen bereits ausgereift sind, werden die milden Grünen unreif geerntet. In der Regel handelt es sich aber um unterschiedliche Sorten der Olivenbäume, da sich die einen eher für die Produktion der schwarzen und die anderen für die der grünen Oliven eignen.

Zuerst blüht der Baum

Zwischen Ende April und Anfang Juli blüht der Olivenbaum. Seine Blütenstände können bis zu 40 Blüten tragen. Aus ihnen entwickeln sich in den Sommermonaten einsamige Steinfrüchte – die Oliven. Wie schnell der Reifeprozess fortschreitet, hängt von den Sonnenstunden und der Temperatur, aber auch von der jeweiligen Sorte ab.

Reifung unter der Sonne Griechenlands

Während die Kalamata Olive wächst, durchläuft sie verschiedene Reifegrade. Grüne Oliven sind noch nicht vollgeständig gereift, werden aber für die Produktion von hochwertigem Olivenöl geerntet. Sobald die Olive vollständig zu reifen beginnt, wird sie rötlich-violett und anschließend schwarz. Mit zunehmendem Reifegrad verändern sich auch die Inhaltsstoffe der Olive. Reife Kalomon Oliven sind besonders bissfest und haben während ihrer Reifung ein einzigartiges, würziges Fruchtfleisch entwickelt.

Ernte in den kalten Herbst- und Wintermonaten

In Griechenland gilt die Winterzeit als Erntezeit. Von Oktober bis März werden im Süden der griechischen Halbinsel Peloponnes unsere reifen Oliven noch von Hand geerntet. Dafür werden die Tafeloliven einzeln gepflückt oder mithilfe von langen Stäben von den Bäumen gekämmt. Unter den Olivenbäumen liegen Netze und Planen, die die gelösten Oliven auffangen und sammeln. Die Art der Ernte ist typisch für die Region Messinien und geht bis ins Antike Griechenland zurück.

Von Bitterkeit keine Spur

Kalamata Oliven können, wie alle anderen Olivensorten, aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe nicht roh verzerrt werden. Nach der Ernte werden die Oliven daher zunächst durch ein Wasserbad entbittert. Anschließend gelangen die Früchte gepökelt in eine Salzlake, wobei auf keinen Fall der Kern entfernt oder verletzt werden sollte. Schlussendlich werden die Kalomon Oliven für einen Zeitraum von bis zu 10 Monaten in eine erneute Lake aus Meersalz, Wasser und Essig eingelegt um vollständig ihre Bitterkeit zu verlieren. Die Zusammensetzung der Lake bestimmt das endgültige Aroma der Tafelolive. Der Stein der Olive wird auch nach der Fermentierung nicht entfernt.

Unsere Kalamata Oliven machen sich auf den Weg zu Dir

Was lange währt, wird endlich gut. Haben die Oliven ihre Bitterkeit verloren und ihr volles Aroma entfaltet, werden sie mit Salzlake in unsere Gläser gefüllt. KoRo verzichtet dabei bewusst auf den Zusatz von Zucker und künstlicher Farb- und Konservierungsstoffe. Zudem müssen sich die fertigen Oliven einer strengen Qualitätskontrolle unterziehen. Damit stellen wir sicher, dass bei Dir nur die besten Oliven bei dir ankommen und Du unbeschwert Deinen griechischen Abend mit feinsten Kalamata Oliven genießen kannst.

Evolução dos preços

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Receitas correspondentes

Fácil

10 Min.

Molho de azeitonas com queijo feta

Ann-Kathrin G.

Perguntas & Respostas: Azeitonas Kalamata Bio | 400g

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What is the shelf life of Greek olives?

If the olives are stored in a cool and dark place, they can be kept for 1 year when closed. Once opened, the Kalamata olives should be stored in the refrigerator and consumed within 2 weeks.

What is special about Kalamata olives?

The special feature of Kalomon olives is that, unlike green olives, they are harvested only when fully ripe. This dark olive variety is known for its strong and juicy flavor. Kalamata olives have a particularly spicy and at the same time slightly salty aroma. Since they cannot be distorted raw due to the bitter substances they contain, Kalamata olives are cured in salt water and pickled in wine vinegar until they acquire their incomparable aroma. So that the unique taste of the Kalamata olive is not lost, you get the high-quality olives with stone with us. So they taste even more intense.

How many calories have the black olives?

The dark Kalamata olives are rich in unsaturated fatty acids. 100 g of the olives have a total of 240 kcal.

Where do our Kalamata olives come from?

Kalamata olives are considered a traditional, Greek olive variety. They are grown exclusively on the Peloponnese peninsula. There, the black olives grow on large, sunny olive tree plantations. After harvesting, the fruits are fermented in a vinegar-salt brine.

Are the dark olives organic?

Our Kalamata olives come from controlled organic cultivation directly from Kalamata in Greece.

Are the black olives colored?

No, ours the Kalamata olives are not colored. Unlike green olives, black olives are ripe fruits. These naturally have a reddish-brown to black color.