![](https://koro.imgix.net/media/41/77/11/1647426359/CURRY_003_03836OFQ0Yxgzof.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Gotowy na kulinarną podróż do Indii? W takim razie mamy coś w sam raz dla Ciebie: nasze indyjskie curry masala, które jest nie tylko pyszne, ale także całkowicie roślinne! Tutaj główną rolę odgrywa zmielony filet, który nadaje potrawie idealną konsystencję i wyjątkowy smak. Chwyć więc za garnki i patelnie - w Twojej kuchni będzie pikantnie i wegańsko! Mała wskazówka: możesz również łatwo przygotować własną mieszankę przypraw garam masala z 3 łyżek kminku, 2 łyżek czosnku w proszku, 2 łyżek papryki w proszku, 2 łyżeczek kolendry, 2 łyżeczek kardamonu, 1 łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki goździków i szczypty pieprzu cayenne. Możesz przechowywać swoją nową ulubioną przyprawę w szczelnym słoiku.
-
Krok 1/8
Po pierwsze, przygotuj filet z młynka. Wystarczy dodać 175 ml zimnej wody i 2 łyżki oleju rzepakowego do zawartości torebki. Następnie pozostaw mieszaninę do namoczenia w lodówce na co najmniej 30 minut.
-
Krok 2/8
Teraz ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
-
Krok 3/8
W międzyczasie rozgrzej średniej wielkości patelnię i podsmaż olej kokosowy, cebulę, czosnek, imbir i marchewkę, aż staną się przezroczyste. Doprawić mieszankę solą i pieprzem, przykryć patelnię i gotować przez 5 minut, aż marchewki będą miękkie, ale nadal twarde. Mieszaj od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło.
-
Krok 4/8
Dodaj 1 łyżeczkę garam masala, mleko kokosowe, bulion warzywny i syrop klonowy i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie ponownie przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
-
Krok 5/8
Wlej mieszaninę do blendera wysokoobrotowego i miksuj, aż uzyskasz kremowy sos.
-
Krok 6/8
Na tej samej patelni, co w kroku 3, podgrzej pozostały olej kokosowy, dodaj ciecierzycę i filety z grilla z 1 łyżką garam masala. Wszystko dobrze wymieszać i smażyć przez około 5 minut do uzyskania chrupkości.
-
Krok 7/8
Pokrój filety z grilla na małe paski i dodaj je do sosu razem z ciecierzycą. Możesz odłożyć kilka kawałków ciecierzycy na bok jako dodatek.
-
Krok 8/8
Teraz wszystko jest gotowe! Wystarczy podzielić ryż między talerze, nałożyć curry z ciecierzycy i udekorować pieczoną ciecierzycą, świeżymi ziołami i kawałkiem limonki. Smacznego!
Co inni mówią o Masala curry: dopraw filetem z młynka