Pilze auf dem Burger statt Hühnchen – das funktioniert? Glaub uns: Und wie das funktioniert! Und wir finden, es schmeckt sogar noch viel besser.
-
Stap 1/6
Die Zwiebeln in Öl auf niedriger Hitze unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten. Das kann 15–20 min dauern. Beiseitestellen.
-
Stap 2/6
Alle Zutaten für die Panaden jeweils in einer separaten Schüssel zusammenrühren. Für die flüssige Panade 130 g Mehl, ½ TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz, 1 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver und 300 ml Pflanzendrink miteinander verrühren. Für die trockene Panade 130 g Mehl, 50 g Panko, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer und etwas Pfeffer miteinander verrühren.
-
Stap 3/6
Die Austernpilze waschen, gut trocknen (abtupfen) und dann jeweils zuerst in die flüssige Panade tunken und anschließend mit der trockenen Panade ummanteln.
-
Stap 4/6
In einer Pfanne oder einem Topf den Boden großzügig mit Rapsöl bedecken, erhitzen und die Austernpilze darin beidseitig goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
-
Stap 5/6
Alle Zutaten für die Burgersoße miteinander vermischen.
-
Stap 6/6
Die Burger Buns toasten, mit der Soße bestreichen, den Austernpilzen belegen und mit Röstzwiebeln, Tomatenscheibe und Salatblatt toppen. Etwas mehr Soße on top geben und den Burgerdeckel draufgeben.
Bijpassende producten
Wat anderen zeggen over Crispy Fried Austernpilze aka Vegan Chicken Burger