Eenvoudig
6 augustus 2020
![](https://koro.imgix.net/media/77/64/84/1675271738/Low-Carb-Erdnussbutter-Cupcakes-3.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Bereidingstijd:
10 Min.
Bereidingstijd:
20 Min.
Alle pindaliefhebbers opgelet! Dit muffinrecept is voor jullie.
-
Stap 1/7
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Laat alle ingrediënten van tevoren op kamertemperatuur komen.
-
Stap 2/7
Klop de boter, erythritol, ei en amandelmelk tot een luchtig mengsel.
-
Stap 3/7
Voeg het pindameel, de vanille, het zout en het bakpoeder toe en roer het erdoor.
-
Stap 4/7
Voeg de pinda's en cacaonibs toe aan het mengsel en roer door. Meng alles goed door elkaar.
-
Stap 5/7
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze 20 minuten op 180 °C tot ze goudbruin zijn.
-
Stap 6/7
Meng voor de crème alle ingrediënten met een lepel, giet in een spuitzak en spuit op de afgekoelde muffins.
-
Stap 7/7
Versier met pinda's en cacaonibs en bewaar in de koelkast.
Wat anderen zeggen over Pindakaas Cupcakes