Eenvoudig
24 januari 2020
![](https://koro.imgix.net/media/1a/c0/26/1675272042/minestrone-salat-rezept.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Bereidingstijd:
15 Min.
Een kleurrijke salade die doet denken aan de Italiaanse klassieker minestrone.
-
Stap 1/9
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een pot en zet apart.
-
Stap 2/9
Was de tomaten, wortels en sperziebonen.
-
Stap 3/9
Snijd de tomaten in kleine blokjes, pel de wortelen, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in dunne plakjes.
-
Stap 4/9
Halveer de bonen.
-
Stap 5/9
Doe de sperziebonen in een pan met heet water en blancheer ze ongeveer 1 minuut.
-
Stap 6/9
Voeg de wortels toe en kook nog een minuut.
-
Stap 7/9
Giet af en spoel af met koud water.
-
Stap 8/9
Meng de bonen, wortels, kikkererwten en tomaten in een grote kom en giet de dressing erover.
-
Stap 9/9
Laat even trekken voor je het opeet.
Wat anderen zeggen over Minestrone-Salat