Iedereen leert bananenbrood kennen, maar heb je het ooit geprobeerd met gemberstukjes?
| 3 | overrijpe bananen |
| 100 | Bruine amandelspijs |
| 1 | Kaneel, gemalen |
| 1 | Kardemom, gemalen |
| 2 | Lijnzaadmeel |
| 1 | Vanille-extract |
| 125 | (veganistische) yoghurt of amandeldrank |
| 70 | Kokosmeel |
| 1 | Zout |
| 3 | Water |
| 60 | gedroogde gember (bij voorkeur zonder suiker) |
| 1 | Bakpoeder |
| 90 | Amandelmeel |
-
Stap 1/7
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een broodvorm met bakpapier.
-
Stap 2/7
Meng het lijnzaadmeel en water tot een "lijnzaadei" en laat even staan.
-
Stap 3/7
Klop de bananen in een kom samen met het vanille-extract, de amandelpasta en het "lijnzaad-ei" tot een homogene massa.
-
Stap 4/7
Meng het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en kruiden en voeg toe aan de natte ingrediënten.
-
Stap 5/7
Meng alle ingrediënten tot een homogeen deeg.
-
Stap 6/7
Spatel tot slot de gedroogde gemberstukjes erdoor. Snijd ze eventueel van tevoren in kleine stukjes.
-
Stap 7/7
Giet het beslag in de broodvorm en bak 40-45 minuten in de oven.
Bijpassende producten
-
Bio gemalen Ceylon kaneel 500 gInhoud: 0.5 kilogram (€ 21,00* / 1 kilogram)
€ 10,50* € 21,00* per 1 kg -
-
-
-
-
