Vooral in de zomer zijn er heerlijke vruchten die ideaal zijn voor een snelle cake. In dit recept worden bosbessen gebruikt, maar je kunt ook elk ander soort fruit gebruiken. Waarschijnlijk heb je alles wat je nodig hebt voor deze taart al in huis.
-
Stap 1/8
Klop eerst de eieren met de boter schuimig en voeg de suiker toe. Klop alles ongeveer 5 minuten tot een romige massa.
-
Stap 2/8
Meng vervolgens de droge ingrediënten, behalve een eetlepel bloem.
-
Stap 3/8
Voeg nu een lepel van de droge ingrediënten toe aan het roommengsel, samen met wat van de haverdrank. Blijf dit doen tot alles goed gecombineerd is.
-
Stap 4/8
Meng de blauwe bessen met de overgebleven bloem.
-
Stap 5/8
Verdeel het beslag over twee kommen. Voeg het acaipoeder toe aan de ene kom en roer het erdoor, en voeg de citroenrasp en blauwe bessen toe aan de andere kom. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een broodvorm in met kokosolie.
-
Stap 6/8
Vul nu afwisselend het deeg in de vorm. Gebruik een vork of een shashlik stokje om een paar keer door het beslag te trekken. Bak de taart 35 minuten in de oven.
-
Stap 7/8
Je kunt de cake ook met ander fruit maken en het acaipoeder vervangen door matchapoeder. Deze combinatie smaakt vooral lekker als je kersen gebruikt. Of als je diepvriesbessen of gelei van rood fruit in huis hebt, zijn deze ook geweldig voor deze cake. Als je nog wat meer zoetigheid wilt toevoegen, kun je de cake versieren met poedersuiker of glazuur.
-
Stap 8/8
Geniet van de smaak!
Bijpassende producten
Wat anderen zeggen over Een echt fruitige aangelegenheid: snelle bessentaart