Acheter maintenant : Polenta bio 2 kg
Une douce nuit d'été, une discussion agréable autour d'une nappe à carreaux rouges et blancs et au milieu de cette atmosphère féérique : une polenta crémeuse fraîchement cuisinée, dont le parfum séduisant monte jusqu'au ciel étoilé.
Une cuisine simple à grand potentiel
Alors que toute l'équipe de KoRo se met à rêver de nuit romantique italienne et d'un dîner à base de polenta, ce plat composé de gruau de maïs était à l'origine un "repas de pauvres" de l'Espagne au sud de la Russie. A l'époque, les gens ne mangeait presque uniquement que cette bouillie ce qui provoquait des carences en vitamines; Mais correctement préparée, le gruau de maïs est riche en fibre et est tout sauf pauvre en nutriment. Pour notre polenta, le grain de maïs est produit comme le grain le plus précieux.
Polenta – qu'est-ce donc ?
Par définition, la polenta est une bouillie solide à partir de gruau de maïs précuit. Elle est produite comme la farine de maïs mais est broyée plus grossièrement. Elle fait partie de la tradition culinaire régionale en Italie, Provence et Espagne, mais c'est un plat populaire dans bon nombre de pays européens. Elle est souvent peu appréciée par sa consistance ou son goût sec et fade. Avec des herbes comme du romarin et du thym, un peu de fromages et une bonne huile, cela devient un plat gourmand et raffiné !
Polenta – Plus qu'un accompagnement
A l'instar de la pomme de terre, la polenta est souvent servie comme accompagnement - en purée, ou en tranches dorées à la poêle. On peut aussi en faire des frittes, un plat crémeux ou pourquoi pas une pizza. Et si vous la tentiez au petit-déjeuner ? Avec son goût légèrement sucré, elle s'incorpore à merveille dans les porridge et desserts. Pensez-y pour des recettes sans gluten !
Achetez notre polenta de maïs
Avec notre maïs de grande qualité, nous vous offrons la meilleure des polenta. Issue de l'agriculture biologique contrôlée, elle est transformée directement après la récolte et elle est conditionnée hermétiquement sans colorant, arôme ni conservateur. Avec son pack pratique et économique, vous en avez suffisamment pour tester de nombreuses et délicieuses recettes. Qu'attendez-vous ? Faîtes entrer le goût de l'Italie dans votre cuisine avec la semoule de maïs dorée et enchantez vos invités avec la magie de la simplicité. Acheter maintenant la polenta bio semoule de maïs !
* La polenta bio semoule de maïs de KoRo peut contenir des traces de gluten. Plus d'infos dans la FAQ.
Valeurs nutritionnelles moyennes | par 100 g |
---|---|
Calories (en kj/kcal) | 1476 / 350 |
Lipides | 4 g |
dont acides gras saturés | 1 g |
Glucides | 65 g |
dont sucre | 1 g |
Fibres alimentaires | 9 g |
Protéines | 9 g |
Sel | 0 g |
Réf. produit : | MAIS_007 |
---|---|
DDM | 28.03.2025 |
Origine | Autriche, République tchèque, Slovaquie, Hongrie |
Origine biologique | Issue de l'agriculture biologique |
Contenu | 2 kg |
Fabricant | KoRo |
EAN/GTIN | 4260654786361 |
Fiche technique | Spécifications |
Organisme de contrôle biologique & Origine biologique |
|
Traces | Étiquetage des allergènes |
Livraison | Expédition |
Entreprise |
KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin |
Conservation | Conserver dans un endroit frais et sec |
Ingrédients | 100% semoule de maïs* *issu de l'agriculture biologique |
Contamination croisée | Peut contenir des traces de GLUTEN, et autres FRUITS À COQUE, SESAME et SOJA. |
Dénomination de vente | Semoule de maïs bio fine |
Remarque sur l'étiquette | Les ingrédients, les valeurs nutritives et l'emballage peuvent varier. Pour des informations exactes, veuillez vous référer à la description du produit. |
Presse & Revendeurs | Photo fond blanc |
Production
![Mais: Weltweite Anbaugebiete Mais: Weltweite Anbaugebiete](https://koro.imgix.net/media/55/e4/32/1692370400/Maisfeld-jung-Fruhling-Deutschland.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Maisgrieß wird aus dem Mehlkörper des Maiskorns hergestellt. Mais ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser und ein glutenfreies* Getreide. Als die einzige der gewöhnlichen Getreidearten stammt Mais aus Amerika, wird jedoch seit vielen Jahrhunderten auch in Europa angebaut und ist heutzutage die zweitwichtigste Kulturpflanze auf deutschen Feldern. Der Mais für den Maisgrieß von KoRo stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.
![Die Maispflanze Die Maispflanze](https://koro.imgix.net/media/80/9f/39/1692370403/Bio-Maispflanze-grun-Fahne-Spindel.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Kulturmais ist eine sommergrüne, einjährige und krautige Pflanze. Der dünne, aber kräftige Stängel kann eine Wuchshöhe von bis zu drei Metern erreichen. An dieser sogenannten Sprossachse sind wechselständig Laubblätter angeordnet. Am oberen Ende der Sprossachse bildet die Maispflanze die Fahne mit männlichen Blüten. Dort werden die Pollen gebildet. Am unteren bis mittleren Bereich des Halmes befinden sich ein bis drei Spindeln mit weiblichen Blüten. Aus den weiblichen Blüten werden nach Fremdbefruchtung die Maiskolben. Jeder Kolben enthält mehrere hundert Samenkörner.
![Vom kleinen Korn zum großen Getreide Vom kleinen Korn zum großen Getreide](https://koro.imgix.net/media/d4/57/d9/1692370402/Maispflanze-Maiskolben-kurz-vor-Ernte.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Die Aussaat der Maissamen erfolgt in Deutschland meist ab Mitte April. Aus einem kleinen Samen entwickelt sich binnen der Sommermonate eine stattliche Pflanze. Die Ansprüche der Maispflanze an den Boden sind dabei gering. Wichtiger sind die Erwärmung des Bodens im Frühjahr sowie die ausreichende Wasserversorgung. Mitte Juni beginnt die Zeit der Blüte. Meist entwickelt sich pro Pflanze nur ein Maiskolben.
![Ernte und Dreschen Ernte und Dreschen](https://koro.imgix.net/media/66/38/3c/1692370404/Ernte-Dreschen-Bio-Mais-Feld-Deutschland.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Liegt das Hauptinteresse auf den Maiskörnern und nicht auf der Pflanze, wird der reife Mais von Ende September bis Ende November geerntet. Körnermais kann heute mit Hilfe von Mähdreschern geerntet werden. Ein spezielles Schneidewerk trennt dabei die Kolben von den Stängeln. Die Maiskolben werden direkt vom Mähdrescher gedroschen, dabei werden die Maiskörner aus dem trockenen Kolben herausgelöst.
![Vom günstigen Hauptnahrungsmittel in die gehobene Küche Vom günstigen Hauptnahrungsmittel in die gehobene Küche](https://koro.imgix.net/media/43/c0/5a/1692370405/Kornmais-Ernte-Mahdrescher-Bio-Mais-KoRo.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Mais wurde von Christoph Kolumbus als eine der ersten Pflanzen von Amerika nach Europa gebracht. Aufgrund der hohen Ernteerträge verbreitete Mais sich dort rasch. So ist es wenig verwunderlich, dass Maisbrei im 17. Jahrhundert zu den Hauptnahrungsmitteln der Küche des alten Roms zählte und zum europaweit verbreiteten „Arme-Leute-Essen“ wurde. Die Beliebtheit ist geblieben, mittlerweile hat raffiniert gewürzte Palenta jedoch auch den Weg in so manche gehobene Küche gefunden.
![Direkt vom Feld in die Fabrik Direkt vom Feld in die Fabrik](https://koro.imgix.net/media/b4/56/35/1692370399/Maisernte-frischer-Mais-Lkw-Fabrik.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Die bei der Körnermaisernte gewonnenen Körner sind sowohl für die Fütterung als auch für die menschliche Ernährung geeignet. Nach dem Dreschen müssen in einem ersten Schritt Spreu und Maiskörner getrennt werden. Abgefallenes Stroh und Staub wird dabei mit Hilfe von Wind weggepustet, die schweren Maiskörner fallen durch eine spezielle Vorrichtung und werden im Anschluss gründlich gereinigt.
![Trocknen und Mahlen Trocknen und Mahlen](https://koro.imgix.net/media/a0/5f/d4/1692370401/Maisgriess-frisch-gemahlen-fur-Polenta.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Mais ist bereits im ursprünglichen Zustand essbar und müsste nicht weiterverarbeitet werden. Für unseren Maisgrieß wird der frische Mais schonend getrocknet, da der hohe Wasseranteil des Maiskornes zur Entwicklung von Schimmel oder Bakterien führen kann. Im Anschluss werden Mehlkörper und Keimling von der Schale separiert. Mehlkörper und Keimling werden zu Grieß vermahlen. Die Herstellung von Grieß ähnelt sehr der Mehlherstellung und unterscheidet sich lediglich in der Mühleneinstellung.
![Auf die Palenta, fertig, los! Der fertige Maisgrieß kommt zu Dir! Auf die Palenta, fertig, los! Der fertige Maisgrieß kommt zu Dir!](https://koro.imgix.net/media/ca/e7/d7/1692370402/Polentaschnitten-aus-Maisgriess-selbstgemacht-KoRo.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Wir bei KoRo haben uns kurze Handelswege, faire Beziehungen zu unseren Lieferanten und möglichst hohe Naturbelassenheit zum Ziel gesetzt. Ohne den Zusatz von Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffen landet der feine Maisgrieß darum unmittelbar in seiner luftdichten Verkaufsverpackung und ist bereit, von Dir bestellt zu werden. Mit der preisgünstigen Vorteilspackung hast Du dabei immer alle notwendigen Zutaten für cremig-leckere Polenta zu Hause. * Bio Polenta Maisgrieß von KoRo kann Spuren von Gluten enthalten. Mehr Infos in den FAQs.
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