Quelles sont les graines qui conviennent ?
Chaque graine peut gonfler et prendre vie avec suffisamment d'eau. Mais il est préférable de n'utiliser que des graines de bonne qualité, spécialement conçues pour la culture de pousses. Selon la variété, les germes peuvent avoir des goûts très différents : d'âpre, légèrement amer, à doux ou légèrement sucré.
Il existe de nombreuses variétés qui se prêtent à la culture de germes :
- Alfalfa
- Fenugrec
- Graines de brocoli
- Sarrasin
- Orge
- Avoine
- Graines de carotte
- Cresson
- Graines de lin
- Haricots mungo
- Graines de radis
- Seigle
- Graines de moutarde
- Graines de sésame
- Fèves de soja
- Graines de tournesol
- Blé
Moins, c'est plus
Les graines germées sont très productives. Une ou deux cuillères à soupe de graines suffisent à produire un bol entier de graines germées. En outre, elles ne peuvent pas être conservées longtemps lorsqu'elles sont germées, il vaut donc mieux en cultiver une petite portion. Si tu souhaites tout de même les conserver, nous te conseillons de les mettre dans un récipient, de les recouvrir d'un linge humide et de les placer au réfrigérateur. Dès que les germes deviennent visqueux, qu'ils prennent une coloration brune ou qu'ils commencent à sentir le pourri, tu dois les jeter.
Voici comment utiliser un pot à germes
Pour ta culture de germes, tu peux acheter des bocaux à germes. Tu trouveras bien sûr ton bonheur chez KoRo. Nous te recommandons un Ball Mason Jar comme pot à germes. Notre tamis à pousses s'y adapte parfaitement et, pour que le tout tienne, il y a aussi le support et la coupelle appropriés pour ton bocal à pousses.
Tout est prêt ? Alors, c'est parti !
Mets une à deux cuillères à soupe de graines dans une passoire et lave-les avec de l'eau. Verse-les dans ton germoir et recouvre-les d'environ deux fois la quantité d'eau tiède. Laisse les graines tremper pendant les 8 à 10 heures suivantes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées. Le temps de trempage recommandé dépend de la variété de germes et est généralement indiqué sur l'emballage. Une fois le temps de trempage écoulé, tu peux vider le liquide. Tu peux récupérer les enveloppes de graines vides ou les graines qui n'ont pas gonflé et les jeter. Visse maintenant le couvercle du tamis sur le bocal et place-le dans ton support pour graines germées (si tu n'en as pas, tu peux aussi poser le bocal en biais sur le bord d'une assiette afin que l'eau superflue puisse encore s'écouler). Pour que les pousses poussent, tu rinces le bocal avec les germes deux fois par jour avec de l'eau fraîche et tu le remets en position inclinée pour qu'il s'égoutte. Selon la variété, tu peux récolter des germes frais au bout de quelques jours seulement.
Bocal à pousses - DIY
Si tu ne veux pas te procurer un pot à pousses exprès ou si tu veux d'abord tester si tu aimes les pousses, nous avons une instruction DIY rapide pour toi. Pour ton bocal à pousses DIY, tu as simplement besoin d'un grand bocal avec un couvercle à vis. Tu dois bien nettoyer le bocal et percer quelques trous dans le couvercle correspondant. La taille de chaque trou doit être d'au moins 2 mm. En option, tu peux fabriquer un couvercle pour ton bocal à pousses à l'aide d'un matériau imperméable et perforé (par exemple quelques couches de tulle plastique, une feuille de plastique perforée ou autre) et d'un élastique.
C'est aussi simple que cela avec la boîte de sacs à pousses bio KoRo.
Grâce à la boîte de sachets de germes bio de KoRo, tu n'as pas besoin de manipuler un tamis à germes ou de te lancer dans des travaux manuels avant de pouvoir commencer à cultiver des germes. Dans notre paquet de germes, tu trouveras six sortes de germes différentes : 2 x mélange de germes, 2 x haricots mungo, 2 x graines de luzerne, 1 x graines de radis et 1 x graines de fenugrec. Pour la culture des graines germées, tu as seulement besoin d'un des sachets de graines germées fournis et d'un bol rempli d'un peu d'eau tiède. Fais tremper le sachet avec les graines dans le bol d'eau pendant la nuit. Place ensuite le sachet de graines germées dans un récipient vide pendant 2 à 3 jours et rince-le une à deux fois par jour à l'eau claire. Après quelques jours, les germes que tu as cultivés sont prêts à être dégustés.
Affiner les plats avec des germes de soja
Les pousses peuvent être préparées aussi bien chaudes que froides. Les variétés particulièrement fermes conviennent aux plats chauds. Il s'agit surtout de pousses de légumineuses comme les haricots mungo, les haricots azuki, les lentilles ou les pois chiches. Elles font merveille dans les poêlées de légumes, les soupes ou les bols salés. Les germes de luzerne sont particulièrement adaptés aux plats froids. Les pousses de lentilles ou de tournesol sont également délicieuses, par exemple sur une tartine.
Encore un petit conseil :
Si tu n'as pas de bocal à pousses à la maison, que tu ne veux pas non plus en acheter un et que notre bocal DYI est trop compliqué pour toi, que dirais-tu d'un petit souvenir d'enfance ? Certaines pousses - comme le cresson, les graines de lin, les graines de moutarde et l'herbe de blé - peuvent aussi être cultivées de manière tout à fait classique sur le papier essuie-tout posé sur le rebord de la fenêtre.
