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Crêpes à la vanille, sauce aux myrtilles et crumble de cookie

Facile 26 janvier 2018
Temps de préparation :
20 Min.
Temps de préparation :
10 Min.

La recette parfaite pour un gros goûter ou un brunch : une belle pile de crêpes à la vanille, garnies d'une sauce aux myrtilles et d'un crumble de cookies.

100 g Farine d'épeautre
10 g Protéines en poudre à la vanille
1 Farine de soja
1 cc Poudre à lever
300 ml Boisson végétale
1 Pointe de couteau Vanille
1 CS Huile de coco
1 Pointe de couteau Stévia ou sirop d'agave
1 CS Sirop d'érable ou sirop d'agave
1 Tasse Myrtilles surgelées
2 CS Purée de cajou
1 poignée Mûres
1 poignée Myrtilles
2 Biscuits au choix
  • Étape 1/11

    Mélangez la farine, la poudre à lever et la poudre de protéines.

  • Étape 2/11

    Ajoutez la farine de soja, la vanille, l'édulcorant et la boisson végétale et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et liquide.

  • Étape 3/11

    Laissez reposer la masse pendant un moment (20 minutes à 1 heure).

  • Étape 4/11

    Mélangez la purée de noix de cajou et le sirop d'érable pour la crème de noix de cajou.

  • Étape 5/11

    Mixez en purée les myrtilles surgelées et la vanille.

  • Étape 6/11

    Émietter grossièrement les biscuits et réservez.

  • Étape 7/11

    Faites fondre l'huile de coco dans une poêle.

  • Étape 8/11

    Étalez environ 2 cuillères à soupe de pâte à crêpes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment.

  • Étape 9/11

    Retournez la crêpe et faites cuire la seconde face.

  • Étape 10/11

    Empilez les crêpes et répartissez une cuillère à soupe de crème de cajou sur chaque crêpe.

  • Étape 11/11

    Recouvrez le tout avec la sauce aux myrtilles, le crumble de biscuits et d'autres baies.

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