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Porridge-to-go-Brot

Einfach 9. Oktober 2020
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Zubereitungszeit:
45 Min.

Porridge mal anders – glutenfreies Haferfrühstück als Brot mit Äpfeln, Datteln und Walnüssen.

1 EL Chiasamen
300 g Hafermehl
450 g Apfel
2 EL Kokosöl/Ghee
1 TL Kardamom, gemahlen
1 TL Zimt
11 Stück Datteln
1 Handvoll Walnüsse
250 ml Haferdrink
1 Prise Salz
1 Stück Ingwer
  • Schritt 1/8

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

  • Schritt 2/8

    Haferflocken und Chiasamen in einem Hochleistungsmixer zu feinem Mehl vermahlen.

  • Schritt 3/8

    Haferflockenmehl und Chiasamenmehl mit den Gewürzen vermischen.

  • Schritt 4/8

    Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Datteln entkernen und ebenfalls in feine Stücke hacken.

  • Schritt 5/8

    Walnüsse grob hacken.

  • Schritt 6/8

    In einer Schüssel die Mehl-Gewürzmischung mit dem Öl, dem Pflanzendrink und den kleingeschnittenen Äpfeln, Datteln und Walnüssen zu einem homogenen Teig vermischen.

  • Schritt 7/8

    Optional zum Schluss auch noch 1 TL Natron und 1 EL Apfelessig dazugeben und gut vermischen, dann wird das Brot noch etwas fluffiger.

  • Schritt 8/8

    Den Teig in eine ofenfeste Brot- oder Kuchenform geben und im Ofen bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen.

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