Ideales und gelingsicheres Brot für Backeinsteiger:innen. Deine selbstgemachte Basis am Frühstückstisch.
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Schritt 1/9
Verrühre die frische Hefe in lauwarmem Wasser, bis sie sich aufgelöst hat.
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Schritt 2/9
Die restlichen Zutaten mit dem Hefewasser in eine Küchenmaschine geben und alles ca. 5 Minuten kneten lassen.
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Schritt 3/9
Den Teig in einen hitzebeständigen Topf geben und ein frisches Geschirrtuch darüber legen. So in den kalten Ofen stellen und für 3 Stunden gehen lassen.
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Schritt 4/9
Den Teig kurz aus dem Topf holen und mehrmals ineinander falten.
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Schritt 5/9
Forme den Teig zu einem runden Brot und lege ihn zurück in den Topf (etwas Mehl auf den Boden geben).
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Schritt 6/9
Ritze das Brot an manchen Stellen ein und bestäube es mit etwas Mehl.
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Schritt 7/9
Deckel wieder drauflegen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben. Nicht vorheizen, sondern zusammen warm werden lassen. Für 60 Minuten backen lassen..
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Schritt 8/9
Deckel vom Topf (Achtung, heiß!) nehmen und den Backofen auf 220 °C stellen. Das Brot nochmals 10 Minuten backen.
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Schritt 9/9
Bei einer schönen Bräune das Brot aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
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