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Veganes Bananenbrot

Einfach 16. September 2021
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Zubereitungszeit:
40 Min.
Back- / Ruhzeit:
45 Min.

Wer 2020 nicht schon genug Bananenbrot gebacken hat, sollte unbedingt dieses Rezept probieren.

100 g Hafermehl
150 g Dinkelmehl
2 TL Zimt
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
40 g geschmolzenes Kokosöl
1 TL Apfelessig
100 ml Haferdrink
1 Stück Banane (Dekoration)
50 g Kokosblütenzucker
  • Schritt 1/4

    Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Um vegane Buttermilch zu machen, zuerst den Haferdrink mit dem Apfelessig vermischen und zur Seite stellen.

  • Schritt 2/4

    Vermische die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel. Zerdrücke die Banane in einer kleineren Schüssel und gib Kokosöl, Kokosblütenzucker und die vegane „Buttermilch“ dazu.

  • Schritt 3/4

    Die ganze Mischung nur kurz rühren, bis alles vermischt ist.

  • Schritt 4/4

    Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und für 40–45 Minuten backen.

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