Wir haben das perfekte Sonntagsrezept für Dich! Überrasch Deine Lieben damit oder zauber Dir selbst einen süßen Start in den Tag. Die Zutaten hast Du bestimmt auch alle im Haus, einer kleinen Backaktion steht also nichts im Weg. Die Vanille-Cashew-Crêpes schmecken angenehm süß-nussig und sind einfach traumhaft zusammen mit der fruchtigen Blaubeersoße und den Cookie Crumbles.
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Schritt 1/11
Mehl, Backpulver und Proteinpulver miteinander vermengen.
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Schritt 2/11
Ei oder Sojamehl, Vanille, Süßungsmittel und Pflanzendrink hinzugeben und verrühren, bis eine homogene flüssige Konsistenz erreicht ist.
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Schritt 3/11
Die Masse für eine Weile ruhen lassen.
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Schritt 4/11
Cashewmus und Ahornsirup für die Cashewcreme miteinander vermengen.
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Schritt 5/11
TK-Blaubeeren und Vanille in einem Mixer fein pürieren.
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Schritt 6/11
Kekse grob zerbröseln.
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Schritt 7/11
In einer Pfanne Kokosöl erhitzen.
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Schritt 8/11
Ca. 2 Esslöffel des Teiges in der Pfanne dünn ausbreiten und backen bis Blasen entstehen.
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Schritt 9/11
Crêpe wenden und von beiden Seiten gut durchbacken.
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Schritt 10/11
Crêpes schichten und jeweils 1 Esslöffel Cashewcreme auf jedem Crêpe verteilen.
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Schritt 11/11
Alles mit der Blaubeersoße, den Keksbröseln und weiteren Beeren toppen.
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