Moderat
26. Mai 2019
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Zubereitungszeit:
20 Min.
Dieses leckere Linsen-Curry wird durch die Zugabe von Kürbis ein tolles Herbstgericht.
| 1 TL | Pfeffer |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 TL | Currygewürz |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| 1 | Paprika |
| 150 g | Reis |
| 100 g | rote Linsen |
| 500 g | Kürbis oder anderes Gemüse (z. B.: Brokkoli oder Zucchini) |
| 1 TL | Salz |
| 1 Handvoll | Cashewkerne |
| 0 nach Belieben | Ingwer |
| 1 EL | Kokosöl |
| 200 g | Brechbohnen |
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Schritt 1/4
Das Gemüse gut waschen und klein schneiden.
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Schritt 2/4
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Kokosöl schmelzen und den Kürbis hinzugeben.
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Schritt 3/4
Nach knapp 5 Minuten mit etwas Wasser, den restlichen Zutaten und Gewürzen für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4/4
Wenn das Wasser verdunstet immer etwas nachschütten.
