Wir haben mal wieder was Feines für Dich geazubert: Eine wärmende Süßkartoffelsuppe, verfeinert mit Limettensaft und Kokosmilch. Und statt Croûtons gibt’s ein New Kid on the Block: Crunchy Maiskörner mit Chili!
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Schritt 1/3
Schneide die Süßkartoffeln in kleine Stücke, damit sie schneller weich werden. Würfel die Knoblauchzehe fein.
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Schritt 2/3
Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl und brate die Knoblauchzehe kurz an. Gib die Süßkartoffelstücke dazu und lösche mit dem Gemüsefond und der Kokosmilch ab. Lass alles zusammen köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
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Schritt 3/3
Gib den Limettensaft hinzu, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und ab geht’s für die Suppe in den Mixer! Die fertige Suppe kannst Du dann in Deine liebste Schüssel geben und mit den Chili-Maiskörnern toppen. Und dann heißt es nur noch: Schmecken lassen!
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Das sagen andere über Limetten-Süßkartoffel-Suppe mit crunchy Chili-Maiskörnern