Diese New York Croissant Rolls sind crunchy und fluffig zugleich, gefüllt mit einer leckeren selbst gemachten Pistazienfüllung – zum Dahinschmelzen.
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Steg 1/6
Den Blätterteig ausrollen und in ca. 3,5 cm breite Streifen schneiden. Zwei Streifen der Länge nach „aneinanderkleben“ und einrollen.
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Steg 2/6
Die Röllchen entweder in eingefettete Servierringe oder Muffinförmchen geben und mit einem Backblech o. ä. beschweren und damit dafür sorgen, dass sie ihre flache Form bekommen. Das ist wichtig, damit sie nachher kompakt und crunchy werden.
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Steg 3/6
Etwa 20 Minuten (oder nach Packungsangabe) backen.
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Steg 4/6
Währenddessen alle Zutaten für die Creme (100 g aufschlagbare pflanzliche Sahne, 200 g vegane Frischkäsealternative, 45 g Puderzucker & 1,5 EL Pistazienmus) vermischen und in einen Spritzbeutel geben.
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Steg 5/6
Die Röllchen kurz etwas abkühlen lassen und z. B. mit einem Essstäbchen ein Loch hinein pieksen. Dann mit dem Spritzbeutel die Creme in das Loch füllen – bis über den Rand hinaus.
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Steg 6/6
Optional mit gehackten Pistazien garnieren und am besten noch lauwarm genießen!
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