Vad är fytokemikalier?
Som namnet antyder finns sekundära växtämnen bara i växter. Frukt, grönsaker, fullkornsspannmål, baljväxter och nötter innehåller upp till 10 000 olika! Polyfenoler, sulfider, karotenoider etc. ger maten smak, doft och färg. Detta är mycket trevligt för våra ögon, näsa och smaklökar, men växten producerar knappast dessa ämnen för oss människor, eller hur? Under lång tid var funktionen hos sekundära växtämnen ett olöst mysterium, eftersom de inte i första hand är nödvändiga för växtens överlevnad. Men nu står det klart att sekundära växtämnen kan ha utvecklats för att växten ska kunna interagera med omgivningen. Det är supersmart, eftersom det gör att växten kan avvärja rovdjur och locka till sig insekter som sprider pollen. Även för oss människor hör fytokemikalier inte till de viktiga näringsämnen som säkerställer vår överlevnad, men vissa av dem kan vara gynnsamma för vår hälsa.
Multitalanger för vår hälsa
Sekundära växtämnen är riktiga allroundtalanger, särskilt när det gäller att förebygga sjukdomar. Effekterna är lika varierande som gruppen av sekundära växtämnen själva! De kan till exempel minska risken för att utveckla cancer och sänka kolesterolnivåer och blodtryck. De kan också stärka immunförsvaret, ha en antiinflammatorisk effekt och ha antioxidativa och antibakteriella egenskaper - galet, eller hur?
Men hur kan dessa små hjälpredor göra så fantastiska saker? Det är en mycket bra fråga, för exakt hur de sekundära växtämnena fungerar i kroppen forskar man fortfarande på i detalj. Men en sak är säker: mycket färsk mat har en positiv effekt på hälsan. Så unna dig regelbundet frukt, grönsaker, fullkornsprodukter, baljväxter och nötter för din dagliga portion av fytokemikalier. Men vi har ett annat knep i rockärmen för att hjälpa dig att maximera ditt intag: Undvik att skala äpplen, gurkor etc. och tvätta dem istället noggrant bara en gång - fytokemikalierna är ofta dolda i skalet.
Hur många fytokemikalier bör jag äta varje dag?
Det tyska nutritionssällskapet (DGE) rekommenderar ännu inte någon specifik mängd fytokemikalier. För närvarande äter blandkostare cirka 1,5 g per dag, vegetarianer och veganer förmodligen ännu mer. Och det med rätta, för som du nu vet gör fytokemikalier inte bara dina måltider mer färgstarka och smakrika, utan kan också ha en förebyggande effekt på utvecklingen av vissa sjukdomar. Bra att veta: Du bör undvika isolerade näringstillskott, eftersom överdrivna doser kan ha en toxisk effekt. Så fyll på med färgglada frukter och grönsaker och ät dem flera gånger om dagen! För med en färgglad blandning av färska livsmedel får du i dig en mångsidig kombination av sekundära växtämnen och andra värdefulla ingredienser. Så både ögat och din hälsa mår bra - win win!
KoRos hemliga tips: Gör det enkelt för dig själv och beställ din dagliga portion frukt och grönsaker direkt hem till dig - KoRo Fresh gör det möjligt!
