Trooppinen monitaituri
Kookospähkinässä on hienoa se, että sen kaikkia osia voidaan hyödyntää. Kokonaiset saarikansat elävät lähes yksinomaan kookospähkinöistä ja merestä. Olipa kyseessä kookosöljy, kookosliha tai jopa kuori - kaikki jalostetaan.
Kookospähkinöitä kasvatetaan tropiikissa. Aasiassa niitä kasvaa pääasiassa Filippiineillä, Indonesiassa ja Intiassa. Etelä-Amerikassa tärkein viljelyalue on Brasilia, Afrikassa lähinnä Tansania. Nimestään huolimatta kookospähkinä ei muuten ole pähkinä. Se on esimerkiksi mantelin tavoin kivihedelmä.
Sadonkorjuu ja vienti
Kookospalmujen hedelmien keräämiseen on olemassa mielenkiintoisia menetelmiä. Ne leikataan yleensä maasta pitkistä kepeistä tehdyllä erikoistyökalulla. Joskus pähkinät putoavat puusta itsestään. Tämä voi olla todella vaarallista, sillä kypsä kookospähkinä painaa jopa 2,5 kiloa! Kun hedelmä on korjattu, se on ulkoa kellertävän ruskea. Ennen kuin kokonainen kookospähkinä voidaan tuoda Saksaan, ulkokerros poistetaan. Vasta sitten se saa ruskean, kuivan ja kuitumaisen kuoren - kuten tunnet. Muiden kookostuotteiden saamiseksi hedelmä on rikottava.
Kookosvesi ja kookosmaito
Virkistävän makeaa kookosvettä varten kookospähkinä on kerättävä aikaisin ennen kypsymistä. Vesi on isotonista, ja se sisältää myös useita mineraaleja. Tämä tekee siitä ihanteellisen urheilujuoman ja virkistävän juoman. Kookosmaito puolestaan valmistetaan kypsistä pähkinöistä, ja se sopii kermaisen koostumuksensa ansiosta makeisiin ja suolaisiin ruokiin. Jos tarvitset aina vain pieniä määriä kookosmaitoa, voit kokeilla kookosmaitojauhettamme. Sekoita 2-3 ruokalusikallista jauhetta veteen, jotta saat 200 ml maitoa.
Leipominen kookoksen kanssa
Kookosjauho valmistetaan kookospähkinän kuivatusta hedelmälihasta. Sitä varten se on irrotettava hedelmästä, kuivattava tuoreena sadonkorjuun jälkeen ja öljyttömäksi puristamalla. Kuiva massa jauhetaan sitten hienoksi jauhoksi, ja sitä voidaan käyttää gluteenittomana jauhovaihtoehtona. Kuitupitoisella kookosrouheella voi päällystää leivonnaisia sekä puuroja ja vastaavia.
Kookosöljy
Laadukkaan kookosöljyn valmistukseen käytetään tuoreita ja kypsiä hedelmiä. Hedelmäliha murskataan ja kuivataan ensin. Sen jälkeen se kylmäpuristetaan paikan päällä erityisessä öljynpuristamossa. Tämä prosessi säilyttää ainesosat. Öljy soveltuu erinomaisesti paistamiseen ja ruoanlaittoon, sillä sitä voidaan kuumentaa korkeissa lämpötiloissa ja se antaa ruokiin hienostuneen kookoksen maun. Kookosöljy muuttuu nestemäiseksi noin 26 °C:ssa, minkä vuoksi se on yleensä kiinteässä muodossa.
Kookoslastut
Kookoslastuja valmistetaan myös kookospähkinän hedelmälihasta. Liha poistetaan, leikataan kokoon ja kuivataan varovasti. Kookoslastut saavat rapean koostumuksensa ilman paahtamista. Sipsit ovat täynnä korkealaatuisia rasvoja, vähähiilihydraattisia ja täysin luonnollisia. Jos pidät paahdetuista mauista, voit kokeilla paahdettuja kookoslastuja. Meiltä löytyy myös makeanhimoisille: rapeat paahdetut kookoslastut, jotka on maustettu kookoskukkasokerilla tai tummat paahdetut kookoslastut kaakaolla.
Kookospähkinän kuorista valmistetut kookoskuoret
Syötävien kookostuotteiden lisäksi kookospähkinän kuoresta voidaan tehdä jopa kulho. Ei muovia, vaan 100 % luonnollista! Vietnamista peräisin olevat kookospähkinänkuoremme näyttävät söpöiltä, ja muuten kookosjäte säästyy hävittämiseltä.
Välipaloja kookospähkinän kanssa
Rakastamme kookospähkinän monipuolisuutta, ja siksi myymälässämme on monia välipaloja, joissa on tätä monitoimimateriaalia. Miten olisi mantelit valkosuklaassa kookosraasteella? Tumman suklaan peittämät tai valkosuklaalla päällystetyt kookospallot ovat myös herkullinen makea, joka on valmistettu kivihedelmästä. Spekuloosimausteella päällystetyt kookoskuutiot ovat jouluherkku. Myös sulatettavaksi (tai lusikoitavaksi): Luomukookos- ja mantelikerma.
