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Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Helppo 13. helmikuuta 2024
Valmistusaika:
15 min
Valmistusaika:
20 min

Du badest gern in Erdnusssoße? This one’s for you:

1 Karotte
2 Kourallinen Chinakohl, fein geschnittenen (alternativ Rotkohl)
0,75 rote Paprika, fein geschnitten
3 Lauchzwiebeln, fein geschnitten
4 Radieschen, in feine Streifen geschnitten
200 g Edamame
140 g Reisbandnudeln
1 Strauch Koriander, gezupft oder gehackt
1 Kourallinen Erdnüsse
1 Ripaus schwarzer Sesam als Topping
100 ml Orangensaft (Saft einer Orange)
2 rkl Sesamöl
2 rkl Reisessig
3 rkl Sojasoße
2 rkl Agavendicksaft
0,5 rkl Sriracha
2 cm Ingwer, gerieben
1 kynsi Knoblauch, gepresst
4 rkl Erdnussmus
  • Vaihe 1/3

    Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

  • Vaihe 2/3

    Das Erdnussmus und den Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren. Danach die restlichen Zutaten für das Dressing hinzufügen und gut umrühren.

  • Vaihe 3/3

    Die Nudeln mit dem Gemüse und der Soße vermischen und mit Erdnüssen, Koriander und optional schwarzem Sesam toppen.

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