Matcha on nyt varmasti löytänyt tiensä luoksemme. Jauheeksi jauhettu vihreä tee on monipuolinen ja sillä voi kokeilla paljon. Tässä artikkelissa katsomme, mitä kaikkea voit kokeilla matchan keittämisen kanssa.
Välipala
Vihreitä keksejä, vihreää jäätelöä ja paljon muuta! Tässä kolme yksinkertaista ideaa makeanhimoisille:
Matchajäätelö
Jopa pienet supermarketit Japanissa myyvät jäätelöä, jossa on matchaa. Se, mikä siellä on jokapäiväistä ruokaa, on tässä maassa yhä erikoisuus. Mikset tekisi omaa matchajäätelöä kuumina päivinä? Vesijäätelöä varten voit täyttää jäähtynyttä matcha-teetä sopiviin astioihin ja laittaa ne pakastimeen, kunnes sisältö on jäätynyt. Jos haluat kermaisempaa jäätelöä, voit sekoittaa tuotteita, kuten kvarkkia tai jogurttia, matchajauheeseen ja pakastaa ne. Molemmat vaihtoehdot maistuvat erityisen herkullisilta, jos makeutat niitä hieman. Yrtit, kuten sitruunamelissa tai minttu, sopivat hyvin joukkoon. Voit joko pilkkoa ne ja sekoittaa ne joukkoon ennen pakastamista tai lisätä kokonaisia lehtiä päälle koristeeksi tarjoilun yhteydessä. Sitrushedelmät, kuten sitruuna, lime tai appelsiini, sopivat myös hyvin vihreään jäätelöön. Kokeile itse!
Vihreä leivontaihanne
Vihreät kakut, muffinssit ja vastaavat - näyttää meistä aluksi oudolta. Mutta matchan ystävät ilahtuvat, kun kuulevat, että jauhettua vihreää teetä voi sekoittaa ihanasti taikinaan ja kermoihin. Voit siis paitsi kokeilla uusia reseptejä, myös maustaa nykyisiä suosikkejasi. Esimerkiksi marmorikakku näyttää erityisen tyylikkäältä, jos värjäät vaalean taikinan vihreäksi pienellä määrällä matchaa. Myös sienirouladi tai juustokakku sopivat helppoon alkuun matcha-leivonnassa. Pieni määrä jauhetta (1-2 ruokalusikallista) riittää usein värjäämään koko taikinan. Älä lannistu siitä, että taikina tuoksuu raakana hieman voimakkaasti vihreälle teelle. Tämä voimakas tuoksu häviää leivontaprosessin aikana, ja valmis kakku tuoksuu paljon ruokaisammalta.
Suklaata vihreällä sävyllä
Suklaille on nykyään olemassa koko joukko reseptejä. Aloittelijana voit lisätä hieman matchaa täytteeseen tai ripotella jauhetta koristeellisesti valmiiden suklaiden päälle. Jo se tekee suuren visuaalisen vaikutuksen. Jos haluat päällystää suklaasi vihreällä kuorrutteella, voit lisätä sulatettuun valkosuklaaseen hieman matchajauhetta ja kastaa valmiit suklaat siihen.
Juomat
Perinteisen matcha-teen valmistuksen lisäksi on muitakin vaihtoehtoja:
Matcha latte
Matcha latte - klassikko! Tähän tarvitset noin 1/2 teelusikallista matchajauhetta, 50 ml kuumaa vettä ja 200 ml vaahdotettua kasvisjuomaa (esim. soija-, manteli- tai riisijuomaa). Voit käyttää myös tavallista lehmänmaitoa.
Varmistaaksesi, että matcha latte -juomassasi ei ole kokkareita, laita ensin jauhe pieneen kulhoon ja kaada joukkoon kuuma vesi. Sekoita, kunnes vihreä jauhe on liuennut hyvin. Erityisen hyvin toimii tyypillinen matchavispilä. Kaada nyt sekoitettu neste kuumuutta kestävään lasiin tai kuppiin ja lisää sitten vaahdotettu soijamaito. Voit makeuttaa matcha lattea maun mukaan hunajalla tai agavesiirapilla.
Matcha-kesäjuoma
Aina ei tarvitse olla vain kuumaa juomaa. Kuumina kesäpäivinä voit käyttää vaahdotetun kasvisjuoman sijaan kylmää versiota (ks. Matcha latte) ja nauttia vihreän juoman jääpalojen kanssa. Kesäjuomaan sopii hyvin myös esimerkiksi kookosvesi tai pieni limen mehu. Jos pidät makeasta, voit makeuttaa kesäisen matcha-juoman ruokosokerilla, ksylitolilla tai erytritolilla.
Matcha smoothieen
Tyypillinen smoothie valmistetaan sekoittamalla hedelmiä tai vihanneksia, nestettä (esim. mehua, vettä, kasvisjuomaa) sekä yrttejä, mausteita, pähkinöitä tai siemeniä. Matcha-jauhe sopii hyvin myös smoothieen ja antaa sille kauniin vihreän värin. Makeat hedelmät, kuten banaani tai ananas, sopivat erityisen hyvin antamaan kontrastia vihreän teen hieman kitkerälle maulle. Aloita ehkä hieman vähemmällä matcha-jauheella ja lisää sitä hitaasti. Mantelia tai soijaa sisältävät kasvipohjaiset juomat sopivat erityisen hyvin yhteen vihreän teen jauheen kanssa.
Suolaiset ruoat
Vihreän teen jauheelle on tilaa myös suolaisissa ruokalajeissa. Olemme poimineet sinulle kaksi esimerkkiä:
Nuudelit matchan kanssa
Voit itse asiassa ostaa soba-nuudeleita, joissa on matchaa. Ne sopivat hyvin esimerkiksi kesäkurpitsan, inkiväärin, besamin, soijakastikkeen, sitrushedelmien ja mintun kanssa. Jos sinulla ei ole valmiita matcha-nuudeleita käsillä, voit itse maustaa tavalliset soba-nuudelit (tai minkä tahansa muun nuudelityypin) pienellä määrällä matcha-jauhetta. Sekoita vain keittämisen jälkeen ja mausta maun mukaan.
Vihreä hummus
Vihreää hummusta matchalla! Lisää matchaa suosikkireseptiisi luonnollisen hummuksen valmistukseen tai käytä tätä versiota: Noin 1 purkki kikherneitä (tai anna kuivattujen kikherneitten liota yön yli), 1 rkl seesamivoita, 2 rkl limetti- tai sitruunamehua, 40 g tuoreita pinaatinlehtiä, 2 tl matchajauhetta ja 2 rkl oliiviöljyä. Kaikki ainekset kannattaa laittaa tehosekoittimeen ja maustaa valmis vihreä hummus suolalla ja pippurilla.
