Varsinkin nyt kesällä et ehkä halua klassista riisivanukasta, vaikka se maistuukin aina hyvältä. Kuuman ja kermaisen kompotin, marjojen tai kanelin kera voit syödä riisivanukkaan sijaan myös kylmänä. Riisivanukkaasta voi tehdä myös kakkuja, jälkiruokia ja pataruokia.
Riisi pohjana - sekoita aina hyvin!
Kermaisen, paksun riisivanukkaan pohjana on erityinen riisilajike - tämän lajikkeen riisinjyvä on pieni ja pyöreä ja muistuttaa risottoriisin jyviä. Riisivanukkaan keittämisen avain on jatkuva sekoittaminen. Näin estetään maidon palaminen ja luodaan kermainen koostumus. Se, käytätkö täysrasvaista vai puolirasvatonta maitoa, on sinun päätettävissäsi. Myös kaura-, pähkinä- tai riisimaito soveltuvat riisivanukkaan valmistukseen. Jos haluat erityisen paksun koostumuksen, voit lisätä hieman kermaa. Riisivanukkaasta tulee myös todella paksua, jos annat sen jäähtyä muutaman minuutin ajan liikuttamatta sitä.
Kookosriisivanukas mangon kera
Tämä riisivanukasvaihtoehto ei ehkä ole enää Thaimaan tuntijoiden sisäpiirivinkki, mutta klassinen riisivanukas maistuu myös kookosmaidon kanssa. Kaukoidässä sitä kutsutaan nimellä "tahmea riisi mangon kanssa". Lehmänmaidon sijasta se valmistetaan yksinkertaisesti kookosmaidolla. Tuoreiden mangopalojen ja kookoslastujen kanssa se maistuu eksoottiselta ja kesäiseltä.
Kylmä riisivanukas kesähedelmien kanssa
Erittäin jäähtynyt riisivanukas maistuu myös raikkaalta ja sopii kuumille päiville. Talvisten marjojen tai omenakompotin sijaan voit käyttää lisukkeena tuoretta ananasta, mandariineja tai papaijaa. Puristus sitruunamehua ja ehkä muutama chiansiemen tekevät riisivanukkaasta herkullisen kesäisen jälkiruoan.
Riisipuurovuoka
Jos olet keittänyt liian ison kattilan riisivanukasta ja se maistuu yksinään liian tylsältä - tässä vinkki tähteiden hyödyntämiseen: riisivanukasvuoka!
Laita valmis riisivanukas pataan, jossa on hieman maitoa, tarvittaessa kermaa, voita, maissitärkkelystä, sokeria ja 4 munaa. Sokeria, munia ja hieman voita kannattaa sekoittaa tahnaksi etukäteen, lisätä riisi ja kaataa neste päälle lopuksi. Jos riisivanukas on hyvin kermaista, et ehkä tarvitse enempää maitoa tai kermaa, mutta tämä on makuasia. Voit sekoittaa joukkoon hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä ennen tai jälkeen paistamisen.
Riisipuurokakku
Voit käyttää leivontaan myös valmista riisivanukasta. Riisivanukasta valmistettu kakku on epätavallinen ja omaperäinen idea, joka varmasti ilahduttaa työtovereitasi ja vieraita. Valmista vain hiiva- tai murotaikina haluamallasi tavalla, aseta se vuokaan ja levitä päälle riisivanukasta kakkuseosta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös keksipohjaa, joka on valmistettu murennetuista voikekseistä ja voista. Erityisen hyvältä maistuu myös, jos sekoitat ensin kirsikoita riisivanukasseokseen pohjakerroksena. Jos riisivanukas ei ole tarpeeksi kiinteää, sekoita siihen hieman maissitärkkelystä, jotta se saa vanukkaan kaltaisen koostumuksen. Päällysteeksi sopii ohut kerros tuorejuustoa tai rahkaa.
Riisivanukas jälkiruoka
Ison-Britannian suosittua kerrosjälkiruokaa voi nauttia myös riisivanukasversiona. Valmistat sen murentamalla ensin korppujauhoja, voita, pähkinöitä ja hunajaa, sekoitat ne kiinteäksi seokseksi ja laitat jälkiruokalasiin pohjakerrokseksi. Lisää päälle kerros jäähtynyttä riisivanukasta ja sekoita varovasti joukkoon hieman tuorejuustoa tai jogurttia kermaksi. Seuraava kerros voi koostua hedelmistä, pähkinöistä, kekseistä tai suklaasta. Tämän jälkeen tulee toinen kerros riisivanukasta. Voit ripotella päälle kaakaonaksuja, hedelmiä tai pähkinöitä kuorrutteeksi. Nami!
Riisivanukasjäätelö
Riisivanukasjäätelöä? Kyllä, se toimii ja maistuu hyvältä! Voit sekoittaa valmiin riisivanukkaan hieman jäykkää kermavaahtoa. Voit makeuttaa saadun seoksen maun mukaan ja lisätä marjoja. Erityisen hauskaa on syödä, jos lisäät joukkoon hieman paisutettua riisiä. Kaada sitten jäähtyvään muottiin ja pakasta vähintään yön yli.
