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Vegane Arepas

Name: Vegane Arepas
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Vorgekochtes Maismehl (Harina Pan); 300 ml Wasser; 1 tl Salz; 1 Shot pflanzliches Öl; 1 rkl Speisestärke; 200 g Tofu Natur; 2 rkl Sojasoße; 3 tl Paprikapulver; 0.5 tl Cayennepfeffer; 3 rkl Olivenöl; 1 gelbe Zwiebel, in Ringe geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rkl Tomatenmark; 1 tl Thymian; 1 tl Mayoran; 80 ml Orangensaft (Saft von 1 Orange); 2 Ripaus Salz & Pfeffer; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 rkl Agavendicksaft; 1 Avocado, zerdrückt; 0.5 Tomate, fein gehackt; 0.5 Nippu Koriander, gehackt; 40 ml Limettensaft (Saft von 1 Limette); 0.5 rote Zwiebel; 100 ml kochendes Wasser; 1 rkl Apfelessig

Keskivaikea 13. kesäkuuta 2024

Valmistusaika:

15 min

Valmistusaika:

45 min

Paisto-/Lepoaika

10 min

Wusstest Du, dass du mit nur vier Zutaten selber Arepas herstellen kannst? Die südamerikanischen Maisfladen haben wir hier in einer veganen Variante mit saftiger Guacamole und einer Tofufüllung zubereitet – yummie!

Ainesosat

150 g	Vorgekochtes Maismehl (Harina Pan)
300 ml	Wasser
1 tl	Salz
1 Shot	pflanzliches Öl
1 rkl	Speisestärke
200 g	Tofu Natur
2 rkl	Sojasoße
3 tl	Paprikapulver
0,5 tl	Cayennepfeffer
3 rkl	Olivenöl
1	gelbe Zwiebel, in Ringe geschnitten
4	Knoblauchzehen, gehackt
1 rkl	Tomatenmark
1 tl	Thymian
1 tl	Mayoran
80 ml	Orangensaft (Saft von 1 Orange)
2 Ripaus	Salz & Pfeffer
100 ml	Gemüsebrühe
0,5 rkl	Agavendicksaft
1	Avocado, zerdrückt
0,5	Tomate, fein gehackt
0,5 Nippu	Koriander, gehackt
40 ml	Limettensaft (Saft von 1 Limette)
0,5	rote Zwiebel
100 ml	kochendes Wasser
1 rkl	Apfelessig

Vaihe 1/7
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Vaihe 2/7
Den Tofu trockentupfen und mit einer Küchenreibe grob reiben. Mit Olivenöl, Speisestärke, 1 EL Sojasoße, 2 TL Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz marinieren und vorsichtig vermengen. Für ca. 10–12 min backen.
Vaihe 3/7
Für die Guacamole Avocado, die fein gehackte Tomate sowie Koriander miteinander vermischen und mit Zitronensaft sowie Salz & Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen. Ein bisschen vom Koriander fürs Topping behalten. Trick 17: Die Korianderstiele durch eine Küchenreibe ziehen, damit sich die Blätter einfach lösen.
Vaihe 4/7
Für die Arepas Maismehl mit Wasser und Salz vermengen und ca. 5 min ziehen lassen. Anschließend noch mal kurz mit den Händen durchmischen/kneten und vier runde Kugeln formen. Die Kugeln flach drücken.
Vaihe 5/7
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die flachgedrückten Teigfladen darin je ca. 7 min pro Seite ausbacken, bis sie leicht gebräunt sind.
Vaihe 6/7
Optional ein paar aufgeschnittene Ringe einer roten Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen, 1 EL Apfelessig dazugeben und ca. 5 min ziehen lassen.
Vaihe 7/7
Die Arepas halb aufschneiden und mit dem Tofu und der Guacamole befüllen. Mit Zwiebelringen und extra Koriander toppen.