Japanilaisen munavoileivän innoittamana tämä vegaaninen luomus perustuu tofuun ja orzoon. Orzo on pieni, riisin muotoinen nuudeli, joka tunnetaan myös nimellä kritharaki tai risoni. Löydät kaupastamme myös linssi- tai kikhernejauhoista valmistettuja orzoja - kannattaa kokeilla!
| 70 g | Orzo-pasta (tai risoni / khritaraki) |
| 4 rkl | Vegaaninen majoneesi |
| 2 tl | Sinappi |
| 0,75 tl | Kurkuma (värin vuoksi) |
| 1 tl | Kala Namak (kananmunan makua varten) |
| 0,5 tl | agavesiirappi |
| 2 | suolakurkkua, hienoksi kuutioituna |
| 0,5 Nippu | Ruohosipuli |
| 0,5 | Gurke |
-
Vaihe 1/5
Taputtele tofu kuivaksi ja leikkaa pieniksi, epäsäännöllisiksi paloiksi. Keitä orzo-nuudelit erityisen pehmeiksi (noin 20 min).
-
Vaihe 2/5
Sekoita kastikkeeseen vegaaninen majoneesi, sinappi, kurkuma, kala namak ja agavesiirappi.
-
Vaihe 3/5
Sekoita sitten tofu, orzo, suolakurkut ja hienonnettu ruohosipuli joukkoon ja sekoita hyvin.
-
Vaihe 4/5
Poista mahdollisesti paahtoleipäviipaleiden reunat. Viipaloi puolikas kurkku pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä ja aseta paahtoleipäviipaleiden päälle.
-
Vaihe 5/5
Levitä munasalaatti paahtoleivän alapuolelle ja peitä paahtoleivän päälliset.
