(0) Automaattisesti käännetty

Meksikolainen katumaissin pastasalaatti

Name: Meksikolainen katumaissin pastasalaatti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Luomurisoni, joka on valmistettu linssijauhoista (tai mistä tahansa pastasta pidät); 1 Shot Oliiviöljy; 2 Maiskolben; 0 Suolaa ja tuoretta pippuria; 0.5 tuoretta chiliä, siemenet poistettu ja hienonnettu; 1 Nippu Hienonnettu korianteri, säilytä osa koristeeksi.; 3 Viipaloitu kevätsipuli, säilytä osa koristeeksi.; 0.5 Avokado, kuutioina; 1 vihreä paprika, hienoksi kuutioitu; 0 maun mukaan muutama basilikan lehti koristeeksi; 100 g Vegaaninen fetajuustovaihtoehto, murennettu; 60 g vegaaninen tuorejuusto; 60 g vegaaninen Mayo (fettarme Vaihtoehto: Joghurtti); 1 Valkosipulin kynsi; 1.5 rkl marinoituja paprikoita purkista (vaihtoehtoisesti voit käyttää myös paahdettuja/paistettuja paprikoita).; 1 tl Harissapaste; 1 tl agavesiirappi; 1.5 rkl Omenaviinietikka; 1 tl Suola; 0 tuoretta pippuria; 40 ml tuoretta limetin mehua; 0 tarvittaessa hieman vettä tai lisää etikkaa, jos se on liian paksua.

Helppo 2. tammikuuta 2024

Valmistusaika:

10 min

Valmistusaika:

20 min

Tässä ne taas ovat: linssirisoni eli orzo eli kritharaki-nuudelit. Ne näyttävät todella hyvältä versiossamme meksikolaisesta katumaissisalaatista.

Ainesosat

100 g	Luomurisoni, joka on valmistettu linssijauhoista (tai mistä tahansa pastasta pidät)
1 Shot	Oliiviöljy
2	Maiskolben
0	Suolaa ja tuoretta pippuria
0,5	tuoretta chiliä, siemenet poistettu ja hienonnettu
1 Nippu	Hienonnettu korianteri, säilytä osa koristeeksi.
3	Viipaloitu kevätsipuli, säilytä osa koristeeksi.
0,5	Avokado, kuutioina
1	vihreä paprika, hienoksi kuutioitu
0 maun mukaan	muutama basilikan lehti koristeeksi
100 g	Vegaaninen fetajuustovaihtoehto, murennettu
60 g	vegaaninen tuorejuusto
60 g	vegaaninen Mayo (fettarme Vaihtoehto: Joghurtti)
1	Valkosipulin kynsi
1,5 rkl	marinoituja paprikoita purkista (vaihtoehtoisesti voit käyttää myös paahdettuja/paistettuja paprikoita).
1 tl	Harissapaste
1 tl	agavesiirappi
1,5 rkl	Omenaviinietikka
1 tl	Suola
0	tuoretta pippuria
40 ml	tuoretta limetin mehua
0 tarvittaessa	hieman vettä tai lisää etikkaa, jos se on liian paksua.

Vaihe 1/4
Laita kaikki ainekset kulhoon ja soseuta ne tehosekoittimella kermaiseksi.
Vaihe 2/4
Irrota maissintähkät ja paista maissinjyviä hieman öljyssä muutaman minuutin ajan kullanruskeiksi.
Vaihe 3/4
Laita linssijauhorisoni kiehuvaan veteen noin 5-6 minuutiksi.
Vaihe 4/4
Sekoita risoni, paahdettu sokerimaissi, paprika, 3/4 fetasta, chili, korianteri, sipuli, avokado ja kerma suuressa kulhossa. Koristele lopuilla fetalla, korianterilla ja kevätsipulilla.