(0) Automaattisesti käännetty

Kookos- ja kaurakakku

Name: Kookos- ja kaurakakku
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kookos soijajogurtti; 60 g Kookosjauho; 30 g Speisestärke; 55 g Erytritoli; 20 g Kookospähkinänkukkasokeri; 40 g Kokosraspeln; 10 g Päivämäärän siirappi; 25 ml Kookosjuoma; 20 g Kookosjauho (pohja); 10 g Kookoslastut (pohja); 20 g Kaurahiutaleet (pohja); 15 g Soijahiutaleet (pohja); 15 g Taatelisiirappi (pohja); 55 ml Kookosjuoma (pohja); 3 rkl Kookos-sojajogurtti (täytteenä); 3 rkl Kookoshiutaleet (täytteenä)

Keskivaikea 19. helmikuuta 2024

Valmistusaika:

10 min

Paisto-/Lepoaika

1:10 h

No, jos se ei ole ihana kakku. Upea juhlakakku. Eikö olekin?

Ainesosat

500 g	Kookos soijajogurtti
60 g	Kookosjauho
30 g	Speisestärke
55 g	Erytritoli
20 g	Kookospähkinänkukkasokeri
40 g	Kokosraspeln
10 g	Päivämäärän siirappi
25 ml	Kookosjuoma
20 g	Kookosjauho (pohja)
10 g	Kookoslastut (pohja)
20 g	Kaurahiutaleet (pohja)
15 g	Soijahiutaleet (pohja)
15 g	Taatelisiirappi (pohja)
55 ml	Kookosjuoma (pohja)
3 rkl	Kookos-sojajogurtti (täytteenä)
3 rkl	Kookoshiutaleet (täytteenä)

Vaihe 1/9
Vuoraa pieni kakkuvuoka pyöreällä leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 160 asteen kuumailmalle.
Vaihe 2/9
Vaivaa pohjaa varten ainekset hyvin, jotta saat helposti muotoiltavaa taikinaa.
Vaihe 3/9
Painele mureneva seos tasaiseksi pohjaksi ja esipaista 20 minuuttia 160 asteessa.
Vaihe 4/9
Kookostäytteen valmistamiseksi sekoita 500 g kookos- ja soijajogurttia kookosjauhojen ja maissitärkkelyksen kanssa, kunnes seos on tasaista ja hieman kuohkeaa.
Vaihe 5/9
Lisää varovasti kookoskukkasokeri, erytritoli ja kuivattu kookos. Jaa seos sitten tasaisesti kahteen osaan.
Vaihe 6/9
Sekoita täytteen ainekset hyvin.
Vaihe 7/9
Levitä hieman jäähtyneelle pohjalle kerros kookoskermaa, sitten vaaleanpunainen täyte ja lopuksi toinen kerros kookoskermaa.
Vaihe 8/9
Laita kokonaisuus uuniin 50 minuutiksi 160 asteeseen.
Vaihe 9/9
Anna kakun jäähtyä ja päällystä se sitten kookoslastuilla. Valmis!