Sémola de maíz para polenta 2 Kg

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100% Sémola de maíz fina para una cremosa polenta
Maíz de agricultura ecológica controlada
Vegano y rico en fibra
Con valiosas plántulas
En grades paquetes

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Una cálida noche de verano, un alegre murmullo de voces alrededor de un mantel de cuadros rojos y blancos y en medio del exuberante ambiente reluce la polenta cremosa recién cocinada, cuyo seductor aroma perdura bajo el resplandeciente cielo estrellado.

Un alimento sencillo con gran potencial

Mientras nos derretimos por la deliciosa polenta italiana, este plato hecho principalmente de sémola de maíz era originalmente una "comida de pobres" desde España hasta el sur de Rusia. En aquella época, la dieta unilateral de polenta solía provocar carencias de vitaminas. Sin embargo, si se prepara correctamente, la harina de maíz con alto contenido en fibra es todo menos pobre en nutrientes. Para nuestra polenta ecológica, el grano de maíz se procesa también con las plántulas del maíz. En la mayoría de las producciones se eliminan las plántulas y se prensan para obtener un aceite de alta calidad.

¿Qué es en realidad?

Por definición, la polenta es una papilla sólida hecha con harina de maíz cocida. Al igual que la harina de maíz, la sémola de maíz se compone del endospermo del grano de maíz, pero a diferencia de la harina, la sémola se muele de forma algo gruesa. Especialmente en el norte de Italia, la Provenza y España, la polenta (sinónimo de harina de maíz) forma parte de la tradición culinaria regional. Sin embargo, es un plato popular más allá de las fronteras nacionales. La polenta suele estar desacreditada por su sabor seco y soso. Sin embargo, con hierbas seleccionadas como el romero y el tomillo, y opcionalmente con queso y aceites finos, se convierte en una experiencia de sabor cremosa y aromática.

Algo más que una guarnición

Al igual que el puré de patatas, la polenta suele servirse como guarnición de carne, pescado o verduras, pero también las rebanadas de polenta horneadas o en la sartén hasta que se doren son un almuerzo saludable con una ensalada verde. La sémola también es ideal para una abundante cazuela de polenta o una pizza de polenta sin trigo. El sabor ligeramente dulce de la sémola de maíz también hace que sea un ingrediente popular para las gachas de avena, el desayuno o los postres dulces. Esta harina de maíz también puede utilizarse para hornear pan, panecillos o galletas sin gluten*.

Comprar harina de maíz para polenta BIO

El ingrediente más importante de nuestra harina de maíz para polenta es el maíz de alta calidad. En KoRo, ésta procede de un cultivo ecológico controlado y se transforma suavemente en sémola inmediatamente después de la cosecha. Luego, la sémola de maíz se envasa herméticamente sin colorantes, aromatizantes ni conservantes. Con el gran paquete a bajo precio siempre tendrás todos los ingredientes necesarios para una deliciosa polenta en casa y ahorrarás dinero y recursos. ¿A qué esperas? Lleva el sabor de Italia a tu cocina con la harina de maíz de color amarillo dorado y encante a tus invitados con la magia de la sencillez. Compra ahora harina de maíz para polenta BIO

* La harina de maíz para polenta BIO de KoRo puede contener trazas de gluten. Más información en las preguntas frecuentes.

Información nutricional	por 100 g
Calorías (en kj/kcal)	1476 / 350
Grasas	4 g
de las cuales saturadas	1 g
Carbohidratos	65 g
de los cuales azúcares	1 g
Fibra alimentaria	9 g
Proteína	9 g
Sal	0 g

Número de producto:	MAIS_007
Fecha de consumo preferente	20.06.2025
Origen	Austria, República Checa, Eslovaquia, Hungría
Origen ecológico	Agricultura de la UE
Contenido	2 kg
Fabricante	KoRo
EAN/GTIN	4260654786361
Hoja de datos	Especificaciones
Control y origen ecológico	PL-EKO-07
Alérgenos	Etiquetado de alérgenos
Tiempos de envío	Tiempo de entrega
Empresa	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Almacenamiento	Conservar en lugar fresco y seco
Ingredientes	100% sémola de maíz * * de agricultura ecológica controlada
Contaminación cruzada	Puede contener trazas de GLUTEN, SOJA, FRUTOS SECOS y SÉSAMO.
Denominación de venta	Sémola de maíz fina BIO
Información de etiquetado	La información sobre ingredientes, valores nutricionales y paquetes puede variar. Para obtener información exacta, por favor, revisa la descripción del producto.
Prensa y revendedores	Imagenes sin fondo

Producción

Mais: Weltweite Anbaugebiete

Maisgrieß wird aus dem Mehlkörper des Maiskorns hergestellt. Mais ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser und ein glutenfreies* Getreide. Als die einzige der gewöhnlichen Getreidearten stammt Mais aus Amerika, wird jedoch seit vielen Jahrhunderten auch in Europa angebaut und ist heutzutage die zweitwichtigste Kulturpflanze auf deutschen Feldern. Der Mais für den Maisgrieß von KoRo stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die Maispflanze

Kulturmais ist eine sommergrüne, einjährige und krautige Pflanze. Der dünne, aber kräftige Stängel kann eine Wuchshöhe von bis zu drei Metern erreichen. An dieser sogenannten Sprossachse sind wechselständig Laubblätter angeordnet. Am oberen Ende der Sprossachse bildet die Maispflanze die Fahne mit männlichen Blüten. Dort werden die Pollen gebildet. Am unteren bis mittleren Bereich des Halmes befinden sich ein bis drei Spindeln mit weiblichen Blüten. Aus den weiblichen Blüten werden nach Fremdbefruchtung die Maiskolben. Jeder Kolben enthält mehrere hundert Samenkörner.

Vom kleinen Korn zum großen Getreide

Die Aussaat der Maissamen erfolgt in Deutschland meist ab Mitte April. Aus einem kleinen Samen entwickelt sich binnen der Sommermonate eine stattliche Pflanze. Die Ansprüche der Maispflanze an den Boden sind dabei gering. Wichtiger sind die Erwärmung des Bodens im Frühjahr sowie die ausreichende Wasserversorgung. Mitte Juni beginnt die Zeit der Blüte. Meist entwickelt sich pro Pflanze nur ein Maiskolben.

Ernte und Dreschen

Liegt das Hauptinteresse auf den Maiskörnern und nicht auf der Pflanze, wird der reife Mais von Ende September bis Ende November geerntet. Körnermais kann heute mit Hilfe von Mähdreschern geerntet werden. Ein spezielles Schneidewerk trennt dabei die Kolben von den Stängeln. Die Maiskolben werden direkt vom Mähdrescher gedroschen, dabei werden die Maiskörner aus dem trockenen Kolben herausgelöst.

Vom günstigen Hauptnahrungsmittel in die gehobene Küche

Mais wurde von Christoph Kolumbus als eine der ersten Pflanzen von Amerika nach Europa gebracht. Aufgrund der hohen Ernteerträge verbreitete Mais sich dort rasch. So ist es wenig verwunderlich, dass Maisbrei im 17. Jahrhundert zu den Hauptnahrungsmitteln der Küche des alten Roms zählte und zum europaweit verbreiteten „Arme-Leute-Essen“ wurde. Die Beliebtheit ist geblieben, mittlerweile hat raffiniert gewürzte Palenta jedoch auch den Weg in so manche gehobene Küche gefunden.

Direkt vom Feld in die Fabrik

Die bei der Körnermaisernte gewonnenen Körner sind sowohl für die Fütterung als auch für die menschliche Ernährung geeignet. Nach dem Dreschen müssen in einem ersten Schritt Spreu und Maiskörner getrennt werden. Abgefallenes Stroh und Staub wird dabei mit Hilfe von Wind weggepustet, die schweren Maiskörner fallen durch eine spezielle Vorrichtung und werden im Anschluss gründlich gereinigt.

Trocknen und Mahlen

Mais ist bereits im ursprünglichen Zustand essbar und müsste nicht weiterverarbeitet werden. Für unseren Maisgrieß wird der frische Mais schonend getrocknet, da der hohe Wasseranteil des Maiskornes zur Entwicklung von Schimmel oder Bakterien führen kann. Im Anschluss werden Mehlkörper und Keimling von der Schale separiert. Mehlkörper und Keimling werden zu Grieß vermahlen. Die Herstellung von Grieß ähnelt sehr der Mehlherstellung und unterscheidet sich lediglich in der Mühleneinstellung.

Auf die Palenta, fertig, los! Der fertige Maisgrieß kommt zu Dir!

Wir bei KoRo haben uns kurze Handelswege, faire Beziehungen zu unseren Lieferanten und möglichst hohe Naturbelassenheit zum Ziel gesetzt. Ohne den Zusatz von Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffen landet der feine Maisgrieß darum unmittelbar in seiner luftdichten Verkaufsverpackung und ist bereit, von Dir bestellt zu werden. Mit der preisgünstigen Vorteilspackung hast Du dabei immer alle notwendigen Zutaten für cremig-leckere Polenta zu Hause. * Bio Polenta Maisgrieß von KoRo kann Spuren von Gluten enthalten. Mehr Infos in den FAQs.

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Preguntas frecuentes: Sémola de maíz para polenta 2 Kg

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¿Cómo se almacena la harina de maíz y la polenta terminada?

Nuestra harina de maíz polenta ecológica se conserva mejor en un lugar fresco y seco. Nuestros elegantes tarros de almacenamiento son ideales para el almacenamiento hermético. Si la harina de maíz ya se ha transformado en polenta, hay que guardar los restos en la nevera y consumirlos lo antes posible. También se puede congelar la polenta terminada. Para ello, congele la polenta individualmente en rodajas y fríala hasta que esté dorada después de descongelarla.

¿Cómo hago polenta cremosa con sémola de maíz?

La preparación de la polenta a partir de la sémola de maíz es muy sencilla: se revuelve 1 parte de sémola de maíz en unas 4 partes de agua hirviendo. Cocer a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo, según la consistencia deseada. Añadir más líquido si es necesario. Retirar la olla del fuego y dejar que la polenta dorada se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. La polenta puede refinarse con sal, aceite o mantequilla y hierbas como el romero, el tomillo o la nuez moscada. La polenta también se vuelve un poco más picante si se utiliza caldo de verduras en lugar de agua. En cambio, su sabor es suave y cremoso si se prepara la polenta con leche o una bebida vegetal (de nuevo, proporción 1:4). Un buen tamaño familiar es de 250 gramos de sémola de maíz sin cocer por cada litro de líquido. Sin embargo, la polenta llena mucho. Unos 80 gramos por persona suelen ser suficientes como plato principal y unos 50 gramos de harina de maíz sin cocer como guarnición.

¿La sémola de maíz, y por tanto la polenta, no contiene gluten?

El maíz es un grano sin gluten. Nuestra sémola de maíz está compuesta al 100% por maíz molido y, por lo tanto, sólo por ingredientes sin gluten. Sin embargo, los granos que contienen gluten también se procesan en los molinos de nuestros productores. A pesar de la limpieza exhaustiva y el almacenamiento sellado, nunca se puede descartar al 100% la contaminación en una fábrica que produce tanto productos sin gluten como con gluten. Por esta razón, no etiquetamos nuestra sémola de maíz como "sin gluten" y señalamos voluntariamente que nuestro producto puede contener trazas de gluten.

¿Qué tiene de especial la sémola de maíz polenta ecológica de KoRo?

A diferencia de muchos productores, nosotros procesamos el grano de maíz, incluido su valioso germen, para nuestra sémola de maíz polenta ecológica. Por lo general, se elimina el germen antes de la elaboración y se prensa para obtener un aceite de alta calidad. Nuestro maíz también procede de un cultivo ecológico 100% controlado. Sin colorantes, aromatizantes ni conservantes, la sémola de maíz cuidadosamente procesada acaba en el envase hermético y está lista para que usted prepare una deliciosa polenta. La sémola de maíz de polenta orgánica de KoRo convence por su calidad y su alto grado de degustación. La molienda fina garantiza un sabor de polenta especialmente cremoso.

¿La sémola de maíz de polenta de KoRo es ecológica?

Sí, la sémola de maíz de KoRo procede de un cultivo ecológico 100% controlado. Sin añadir colorantes, aromatizantes ni conservantes, acaba en su envase hermético.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la harina de maíz polenta?

Nuestra sémola de maíz polenta ecológica tiene una fecha de consumo preferente de 9 meses. La vida útil depende del almacenamiento correcto: Lo ideal es guardar la harina de maíz para polenta en un lugar fresco, seco y hermético.