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Muffins veganos de plátano y chocolate

Name: Muffins veganos de plátano y chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 2 unidad(es) plátanos maduros; 50 ml Aceite de colza; 1 pizca Sal de vainilla; 50 g Azúcar moreno; 1 cdta. Extracto de vainilla; 200 g Harina de espelta tipo 630; 1 cdta. Vinagre de manzana; 2 cdta. Polvo de hornear; 5 cda(s). Puré de avellanas; 120 ml Bebida de avena; 100 g Gotas de chocolate; 2 cdta. Kakaonibs; 1 pizca Canela

Dificultad media 16 de noviembre de 2022

Tiempo de preparación:

25 min

Tiempo de elaboración:

20 min

No hay nada mejor que unas jugosas magdalenas de plátano y chocolate. Son una auténtica delicia y lo mejor de todo: ¡son completamente veganos!

Ingredientes para

2 unidad(es)	plátanos maduros
50 ml	Aceite de colza
1 pizca	Sal de vainilla
50 g	Azúcar moreno
1 cdta.	Extracto de vainilla
200 g	Harina de espelta tipo 630
1 cdta.	Vinagre de manzana
2 cdta.	Polvo de hornear
5 cda(s).	Puré de avellanas
120 ml	Bebida de avena
100 g	Gotas de chocolate
2 cdta.	Kakaonibs
1 pizca	Canela

Paso 1/10
Pesar todos los ingredientes y tenerlos listos.
Paso 2/10
Precalentar el horno a 190 grados calor arriba y abajo.
Paso 3/10
Forrar una bandeja para magdalenas con moldes para magdalenas.
Paso 4/10
Pon primero el plátano maduro en el bol y aplástalo con un tenedor. Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce será y puedes variar la cantidad de azúcar entre 50-75 g.
Paso 5/10
Añadir ahora todos los ingredientes líquidos y batir brevemente.
Paso 6/10
Ahora añada los ingredientes secos cucharada a cucharada hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Paso 7/10
No mezclar demasiado tiempo, de lo contrario la masa quedará dura y las magdalenas firmes.
Paso 8/10
Vierta la masa en los moldes para magdalenas preparados
Paso 9/10
Espolvorear con unas gotas de chocolate, nibs de cacao y avellanas.
Paso 10/10
Hornear en el estante del medio durante 20 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar sobre una rejilla.