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Pastel vegano de ciruelas e higos con crumble de nueces

Name: Pastel vegano de ciruelas e higos con crumble de nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g Harina (de trigo o de espelta); 230 g azúcar moreno; 300 g mantequilla vegetal fría; 6 unidad(es) Higos; 18 unidad(es) Ciruelas o ciruelas damascenas; 2 cda(s). agua fría (opcional); 0.5 cdta. Canela; 50 g almendras molidas; 1 unidad(es) Zumo de un limón; 50 g avellanas molidas; 1 pizca Sal

Dificultad media 7 de septiembre de 2020

Tiempo de preparación:

30 min

Tiempo de elaboración:

40 min

Este pastel de ciruelas e higos sabe tan delicioso como parece y está coronado con finos crujientes de frutos secos.

Ingredientes para

400 g	Harina (de trigo o de espelta)
230 g	azúcar moreno
300 g	mantequilla vegetal fría
6 unidad(es)	Higos
18 unidad(es)	Ciruelas o ciruelas damascenas
2 cda(s).	agua fría (opcional)
0,5 cdta.	Canela
50 g	almendras molidas
1 unidad(es)	Zumo de un limón
50 g	avellanas molidas
1 pizca	Sal

Paso 1/7
Mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2/7
Lavar las ciruelas y los higos, partir por la mitad y deshuesar las ciruelas y cortar los higos en rodajas.
Paso 3/7
Cortar la mantequilla en trozos pequeños, mezclarla con la harina, las nueces, la canela y el azúcar en un cuenco y desmenuzarla con los dedos.
Paso 4/7
Precalentar el horno a 180°C, extender la masa y forrar con ella una bandeja de horno engrasada.
Paso 5/7
Repartir la fruta sobre la masa, rociar con zumo de limón y espolvorear con azúcar.
Paso 6/7
Espolvorear con el crumble y hornear durante 30-40 minutos hasta que se dore.
Paso 7/7
Dejar enfriar y servir fresco.