¿Qué plato no dejas de repetirte para el almuerzo? En KoRo, definitivamente, es el katsu de tofu al curry. ¡Tienes que probarlo!
250 g | Arroz jazmín |
60 g | Harina |
2 chorrito(s) | Aceite vegetal |
1 cda(s). | Almidón de maíz |
2 cdta. | Pimentón en polvo |
120 ml | Bebida vegetal |
60 g | Panko (o pan rallado) |
1 cdta. | Sal |
1 cda(s). | Aceite de coco |
1 cdta. | Pasta de curry tailandesa |
2 cm | Jengibre pelado y rallado |
1 latas | Leche de coco |
4 | Hojas de lima kaffir |
1 Sticks | Limoncillo, quebrado en el centro |
1 cda(s). | Salsa de soja |
1 cda(s). | Sirope de agave |
1 cda(s). | Salsa de pescado (o alternativa vegana) |
0,5 puñado(s) | Col china o puntiaguda cortada muy finamente |
1 puñado(s) | Cacahuetes picados finamente |
0 al gusto | Cebolla frita sin grasa |
200 g | Tofu Natur |
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Paso 1/7
Envuelve el tofu en un paño de cocina y presionar suavemente para quitar el líquido. Corta por la mitad longitudinalmente para crear dos "chuletas" finas.
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Paso 2/7
En un bol, mezcla 60 g de harina, 1 cucharada de almidón de maíz, 1 cucharadita de pimentón en polvo y 120 ml de bebida vegetal. En otro bol, mezcla 60 g de panko, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimentón en polvo. Prepara dos cuencos con las mezclas respectivas y pasar las chuletas de tofu primero por la mezcla de harina y bebida vegetal y luego por la mezcla de panko.
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Paso 3/7
Calienta el aceite en una sartén y fríe las chuletas de tofu hasta que estén doradas.
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Paso 4/7
Cuece el arroz.
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Paso 5/7
Para preparar el curry, calienta el aceite de coco en otra sartén. Fríe en el aceite la pasta de curry y el jengibre durante un minuto, luego desglasa con la leche de coco.
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Paso 6/7
Añade las hojas de lima kaffir, el limoncillo, el sirope de agave, la salsa de soja y la salsa de pescado y deja cocer a fuego lento durante unos 5-6 minutos.
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Paso 7/7
Sirve el arroz con el curry y el tofu en cuencos y decora con los toppings.
Esto dice nuestra clientela sobre nuestra/o Katsu de tofu al curry