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Masala curry: Dale sabor con el filete de molino

Name: Masala curry: Dale sabor con el filete de molino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cucharada(s) Aceite de coco; 55 gramos cebolla roja; 2 dientes Ajo picado; 6 gramos jengibre fresco rallado; 190 gramos Zanahorias, peladas y ralladas finamente; 0.5 cucharadita Sal; 0.5 cucharadita Pimienta molida; 2 cucharadita Mezcla de especias garam masala (1 cucharadita para la salsa y 1 cucharadita para los garbanzos); 240 ml Leche de coco (una lata); 240 ml Caldo de verduras; 30 ml Sirope de arce; 400 gramos Garbanzos escurridos y lavados; 1 paquete filete de molino vegano; 175 ml Agua fría; 4 cucharada(s) Aceite de colza; 400 gramos Basmatireis; 1 manojo cilantro o perejil fresco; 2 Limetten

Fácil 18 de diciembre de 2023

Tiempo de preparación:

30 min

Tiempo de elaboración:

30 min

¿Listo para un viaje culinario a la India? Entonces tenemos justo lo que necesitas: nuestro curry masala indio, que no sólo es delicioso, sino que además es totalmente vegetal. Aquí, el filete molido es el protagonista y aporta al plato la textura ideal y un sabor único. Así que coge tus ollas y sartenes: ¡va a ser picante y vegano en tu cocina! Un pequeño consejo: también puede preparar fácilmente su propia mezcla de especias garam masala con 3 cucharadas de comino, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de pimentón en polvo, 2 cucharaditas de cilantro, 2 cucharaditas de cardamomo, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de clavo y una pizca de pimienta de cayena. Puedes guardar tu nueva especia favorita en un tarro hermético.

Ingredientes para

3 cucharada(s)	Aceite de coco
55 gramos	cebolla roja
2 dientes	Ajo picado
6 gramos	jengibre fresco rallado
190 gramos	Zanahorias, peladas y ralladas finamente
0,5 cucharadita	Sal
0,5 cucharadita	Pimienta molida
2 cucharadita	Mezcla de especias garam masala (1 cucharadita para la salsa y 1 cucharadita para los garbanzos)
240 ml	Leche de coco (una lata)
240 ml	Caldo de verduras
30 ml	Sirope de arce
400 gramos	Garbanzos escurridos y lavados
1 paquete	filete de molino vegano
175 ml	Agua fría
4 cucharada(s)	Aceite de colza
400 gramos	Basmatireis
1 manojo	cilantro o perejil fresco
2	Limetten

Paso 1/8
En primer lugar, prepare el filete de la picadora. Basta con añadir 175 ml de agua fría y 2 cucharadas de aceite de colza al contenido de la bolsa. A continuación, deje la mezcla en remojo en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Paso 2/8
Ahora cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 3/8
Mientras tanto, precalienta una sartén mediana y sofríe el aceite de coco, las cebollas, el ajo, el jengibre y las zanahorias hasta que estén transparentes. Sazone la mezcla con sal y pimienta, tape la sartén y cocine durante 5 minutos hasta que las zanahorias estén blandas pero aún firmes al morderlas. Remover de vez en cuando para que no se queme nada.
Paso 4/8
Añadir 1 cucharadita de garam masala, la leche de coco, el caldo de verduras y el sirope de arce y mezclarlo todo bien. A continuación, tape de nuevo la cacerola y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 5/8
Verter la mezcla en una batidora de alta velocidad y batir hasta obtener una salsa cremosa.
Paso 6/8
En la misma sartén del paso 3, calentar el aceite de coco restante, añadir los garbanzos y los filetes de molinillo con 1 cucharadita de garam masala. Remover todo bien y freír durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes.
Paso 7/8
Corta los filetes de molinillo en tiras pequeñas y añádelas a la salsa junto con los garbanzos. Puedes poner unos cuantos garbanzos a un lado como topping.
Paso 8/8
Ya está todo listo. Reparte el arroz en los platos, cubre con el curry de garbanzos y decora con garbanzos tostados, hierbas frescas y una rodaja de lima fresca. ¡Que aproveche!