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Wraps de ensalada César con mejora vegana

Name: Wraps de ensalada César con mejora vegana
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gramos Garbanzos cocidos; 2 cucharadita Aceite de oliva; 120 gramos Yogur de soja sin azúcar; 2 cucharada(s) mayonesa vegana; 2 cucharada(s) Copos de levadura; 0.5 Limón; 1 cucharadita Alcaparras picadas; 0.5 cucharadita Ajo en polvo; 0.25 cucharadita Pimienta molida; 1 paquete filete de molinillo vegano, formado en dos filetes; 175 ml Agua fría; 4 cucharada(s) Aceite de colza; 2 tortillas grandes; 50 gramos Romanasalat

Dificultad media 18 de diciembre de 2023

Tiempo de preparación:

30 min

Tiempo de elaboración:

25 min

¿Te apetece una fusión de verduras crujientes y un sustituto de la carne con un bocado? Entonces tenemos justo lo que necesitas: nuestro wrap vegano de ensalada César con filetes de mühlen y picatostes de garbanzos es como todo un festival de texturas en un práctico wrap. Los filetes de mühlen veganos no sólo aportan textura y sabor, sino también una buena ración de proteínas a esta receta. Un almuerzo refrescante, ideal para llevar o como comida rápida en casa.

Ingredientes para

100 gramos	Garbanzos cocidos
2 cucharadita	Aceite de oliva
120 gramos	Yogur de soja sin azúcar
2 cucharada(s)	mayonesa vegana
2 cucharada(s)	Copos de levadura
0,5	Limón
1 cucharadita	Alcaparras picadas
0,5 cucharadita	Ajo en polvo
0,25 cucharadita	Pimienta molida
1 paquete	filete de molinillo vegano, formado en dos filetes
175 ml	Agua fría
4 cucharada(s)	Aceite de colza
2	tortillas grandes
50 gramos	Romanasalat

Paso 1/6
En primer lugar, prepare el filete de molinillo vegano. Basta con mezclar 175 ml de agua fría, 2 cucharadas de aceite de colza y el contenido de la bolsa. Métalo en el frigorífico y déjelo en remojo durante media hora. A continuación, formar dos filetes y freírlos en 2-3 cucharadas de aceite de colza durante 5-6 minutos. Para terminar, basta con cortarlos en tiras.
Paso 2/6
Ahora se pone crujiente: Para hacer los picatostes de garbanzos, añade los garbanzos, el aceite y la sal directamente a la sartén a fuego fuerte. Sigue removiendo hasta que estén dorados, unos 14 minutos. A continuación, resérvalos. En cuanto se enfríen, quedarán muy crujientes. Si tienes prisa, puedes utilizar los clásicos picatostes de pan.
Paso 3/6
Ahora entra en juego el aliño: En un bol pequeño, mezcla el yogur de soja, la mayonesa vegana, los copos de levadura, el zumo de limón, las alcaparras, el ajo en polvo, la sal y la pimienta - ¡fácil, facilísimo!
Paso 4/6
¡Envuélvelo! En primer lugar, trocea la lechuga y extiéndela sobre los wraps. Espolvorea los crutones de garbanzos crujientes por encima, luego coloca las tiras de filete en ambos wraps y rocía con el aderezo.
Paso 5/6
Ya está listo para enrollar. Para ello, doble los lados del envoltorio y enróllelo.
Paso 6/6
Sirve los wraps con el aliño restante como salsa extra y ¡disfruta!