🌱"Puede contener trazas de..."

¿Qué significa la advertencia "Puede contener trazas de..."?

Esta declaración, que todos nuestros productos tienen, está dirigida específicamente a las personas que padecen intolerancias o alergias alimentarias. Incluso las cantidades más pequeñas de impurezas en los alimentos pueden desencadenar reacciones alérgicas y eso es lo que queremos evitar con la ayuda de esta información.

A diferencia del etiquetado de alérgenos exigido por la ley, la declaración "Puede contener trazas de..." o "Contiene trazas de..." es una declaración voluntaria y se refiere a ingredientes que no forman parte de la receta. En cuanto tenemos conocimiento de que otros alérgenos se procesan en la misma ruta de producción que nuestro producto, indicamos esta información en nuestras etiquetas. Estas transferencias involuntarias también se denominan “contaminación cruzada” y pueden producirse, por ejemplo, por el uso de las mismas salas o equipos en los que pueden seguir existiendo pequeñas cantidades del producto anterior a pesar de limpiarlos exhaustivamente.

¡Importante! Las trazas no forman parte de la receta

Dado que las trazas no forman parte de la receta, los alimentos de origen vegetal que sólo contienen ingredientes no animales y llevan la etiqueta "Puede contener trazas de huevo" o "Puede contener trazas de leche" siguen siendo declarados como veganos. Esto significa que todas las personas que siguen una dieta vegana pueden estar seguras de que la receta real del producto no contiene esos ingredientes.

En el caso de los frutos secos se suele leer la indicación "Puede contener trazas de dióxido de azufre/sulfitos". El azufre y el sulfito se utilizan como conservantes para proteger los alimentos del deterioro microbiano. Al igual que con nuestros otros productos, esta declaración no significa que el producto esté sulfurado, sino que los productos sulfurados se procesan en las mismas salas de producción.

Conclusión

No todos los productos que llevan una indicación de trazas contienen necesariamente los alérgenos indicados; asimismo, no todos los productos que llevan la indicación de que no contienen alérgenos están libres de estos.