Sin duda, elmatcha ya ha llegado hasta nosotros. El té verde molido en polvo es versátil y se puede experimentar mucho con él. En este artículo, echamos un vistazo a lo que puedes probar cocinando matcha.
Aperitivos
Galletas verdes, helado verde ¡y mucho más! Tres ideas sencillas para los más golosos:
Helado de matcha
Incluso los pequeños supermercados de Japón venden helados con matcha. Lo que allí es un alimento cotidiano, en este país sigue siendo una especialidad. ¿Por qué no preparar su propio helado de matcha para los días calurosos? Para el helado de agua, puede rellenar té matcha enfriado en recipientes adecuados y colocarlos en el congelador hasta que el contenido esté congelado. Para helados más cremosos, puede mezclar productos como quark o yogur con polvo de matcha y congelarlos. Ambas variantes saben especialmente deliciosas si las endulzas un poco. Hierbas como la melisa o la menta combinan muy bien. Puedes picarlas y mezclarlas antes de congelarlas o añadir hojas enteras por encima como decoración al servir. Los cítricos como el limón, la lima o la naranja también quedan bien en el helado verde. ¡Pruébelo usted mismo!
Placer horneado verde
Las tartas, magdalenas y similares verdes nos parecen extrañas al principio. Pero los amantes del matcha estarán encantados de saber que el té verde molido se puede mezclar de maravilla en masas y cremas. Así que no sólo puedes probar nuevas recetas, sino también condimentar tus favoritas. La tarta marmolada, por ejemplo, queda especialmente elegante si se colorea de verde la masa clara con un poco de matcha. Un bizcocho o una tarta de queso también son adecuados para iniciarse fácilmente en el mundo de la repostería con matcha. Pequeñas cantidades de polvo (de 1 a 2 cucharadas soperas) suelen bastar para colorear toda la masa. No se desanime por el hecho de que la masa huela un poco fuerte a té verde cuando está cruda. Este intenso olor desaparece durante el proceso de horneado y el pastel terminado huele mucho más apetitoso.
Bombones con un toque verde
Hoy en día existen multitud de recetas de bombones. Como principiante, puede añadir un poco de matcha al relleno o espolvorear el polvo de forma decorativa sobre los bombones terminados. Sólo con eso ya se consigue un gran impacto visual. Si quiere cubrir sus bombones con una capa verde, puede añadir un poco de polvo de matcha al chocolate blanco derretido y bañar en él los bombones terminados.
Bebidas
Además de la preparación tradicional del té matcha, existen otras opciones:
Matcha latte
Matcha latte: ¡un clásico! Para ello se necesita 1/2 cucharadita de polvo de matcha, 50 ml de agua caliente y 200 ml de espuma de bebida vegetal (por ejemplo, de soja, almendra o arroz). También puedes utilizar leche de vaca normal.
Para asegurarse de que el matcha latte no contenga grumos, ponga primero el polvo en un cuenco pequeño y vierta el agua caliente. Remueva hasta que el polvo verde se haya disuelto bien. El típico batidor de matcha funciona especialmente bien. Ahora vierta el líquido mezclado en un vaso o taza resistente al calor y, a continuación, añada la leche de soja espumada. Puedes endulzar tu matcha latte con miel o sirope de ágave al gusto.
Bebida matcha de verano
No siempre tiene que ser sólo una bebida caliente. Para los días calurosos de verano, puedes utilizar la versión fría en lugar de la bebida vegetal espumada (ver Matcha latte) y disfrutar de la bebida verde con cubitos de hielo. El agua de coco o un poco de zumo de lima, por ejemplo, también combinan bien con la bebida veraniega. Si la prefieres dulce, puedes endulzar tu bebida veraniega de matcha con azúcar de caña, xilitol o eritritol.
Matcha en batido
Un batido típico se prepara mezclando fruta o verdura, líquido (por ejemplo, zumo, agua, bebida vegetal) con hierbas, especias, frutos secos o semillas. El polvo de matcha también le va bien al batido y le da un bonito color verde. Las frutas dulces, como el plátano o la piña, van especialmente bien para contrastar con el sabor algo amargo del té verde. Puede empezar con un poco menos de matcha en polvo e ir aumentándolo poco a poco. Las bebidas vegetales con almendra o soja armonizan especialmente bien con el té verde en polvo.
Platos salados
El té verde en polvo también tiene cabida en los platos salados. Hemos seleccionado dos ejemplos para usted:
Fideos con matcha
Se pueden comprar fideos soba con matcha. Combinan bien con calabacines, jengibre, besam, salsa de soja, cítricos y menta, por ejemplo. Si no tiene a mano fideos con matcha ya preparados, puede condimentar usted mismo los fideos soba normales (o cualquier otro tipo de fideo) con un poco de matcha en polvo. Basta con añadirlo después de la cocción y sazonar al gusto.
Hummus verde
Hummus verde con matcha Añade un poco de matcha a tu receta favorita de hummus natural o utiliza esta versión: Aprox. 1 lata de garbanzos (o dejar los garbanzos secos en remojo toda la noche), 1 cucharada de mantequilla de sésamo, 2 cucharadas de zumo de lima o limón, 40 g de hojas de espinacas frescas, 2 cucharaditas de matcha en polvo y 2 cucharadas de aceite de oliva. Lo mejor es poner todos los ingredientes en una batidora y aromatizar el hummus verde terminado con sal y pimienta.
