Sobre todo ahora en verano, puede que no te apetezca el clásico arroz con leche, aunque siempre sabe bien. En lugar de caliente y cremoso con compota, bayas o canela, también puede comer arroz con leche frío. También puedes utilizar el arroz con leche para hacer tartas, postres y guisos.
Arroz como base: ¡revuelve siempre bien!
La base de un arroz con leche cremoso y espeso es un tipo especial de arroz: el grano de esta variedad es pequeño y redondo y se parece al grano de arroz del risotto. La clave para cocinar arroz con leche es remover constantemente. Esto evita que la leche se queme y crea una consistencia cremosa. Usted decide si utiliza leche entera o semidesnatada. La leche de avena, de frutos secos o de arroz también es adecuada para preparar arroz con leche. Para conseguir una consistencia más espesa, puede añadir un poco de nata. El arroz con leche también quedará muy espeso si lo dejas enfriar unos minutos sin moverlo.
Arroz con leche de coco y mango
Puede que esta variante del arroz con leche ya no sea un truco para entendidos tailandeses, pero el clásico arroz con leche también sabe muy bien con leche de coco. En Extremo Oriente se llama "arroz pegajoso con mango". En lugar de leche de vaca, se prepara simplemente con leche de coco. Con trocitos de mango fresco y trocitos de coco, tiene un sabor exótico y veraniego.
Arroz con leche frío con fruta de verano
Un arroz con leche muy frío también sabe fresco y es adecuado para los días calurosos. En lugar de bayas de invierno o compota de manzana, puedes utilizar piña fresca, mandarinas o papaya como cobertura. Un chorrito de zumo de limón y quizás unas semillas de chía convertirán tu arroz con leche en un delicioso postre veraniego.
Cazuela de arroz con leche
Si has cocinado una olla demasiado grande de arroz con leche y te sabe demasiado aburrido solo, aquí tienes un truco para aprovechar las sobras: ¡una cazuela de arroz con leche!
Para ello, pon el arroz con leche terminado en una cazuela con un poco de leche, nata si es necesario, mantequilla, harina de maíz, azúcar y 4 huevos. Lo mejor es mezclar previamente el azúcar, los huevos y un poco de mantequilla hasta obtener una pasta, añadir el arroz y verter el líquido por encima al final. Si su arroz con leche es muy cremoso, puede que no necesite más leche o nata, pero esto es cuestión de gustos. Puede mezclar fruta o frutos secos antes o después de hornear.
Tarta de arroz con leche
También puede utilizar arroz con leche ya preparado para hornear. La tarta de arroz con leche es una idea original e inusual que hará las delicias de sus colegas e invitados. Sólo tiene que preparar una masa de levadura o masa quebrada al gusto, colocarla en un molde y esparcir el arroz con leche por encima a modo de masa para tarta. También puede utilizar una base de galletas de mantequilla desmenuzadas con mantequilla. También sabe especialmente bien si se mezclan primero cerezas en la mezcla de arroz con leche como capa inferior. Si el arroz con leche no está suficientemente firme, mézclelo con un poco de harina de maíz para darle una consistencia similar a la del pudin. Una fina capa de queso crema o quark puede servir de cobertura.
Postre de arroz con leche
El popular postre de capas de Gran Bretaña puede disfrutarse incluso en versión de arroz con leche. Para prepararlo, desmenuce primero algunos bizcochos, mantequilla, nueces y miel, mézclelos hasta obtener una mezcla firme y colóquela en un vaso de postre como capa inferior. Añada encima una capa de arroz con leche enfriado y mézclelo cuidadosamente con un poco de queso crema o yogur para formar una crema. La siguiente capa puede consistir en fruta, frutos secos, galletas o chocolate. A continuación, otra capa de arroz con leche. Puedes espolvorear cacao, fruta o frutos secos como cobertura. ¡Qué rico!
Helado de arroz con leche
¿Helado de arroz con leche? Sí, ¡funciona y sabe muy bien! Puedes mezclar el arroz con leche terminado con un poco de nata montada. Puedes endulzar la mezcla resultante al gusto y añadir bayas. Es especialmente divertido si se le añade arroz inflado. A continuación, viértalo en un molde enfriador y congélelo al menos toda la noche.
