Las barritas de muesli son el tentempié perfecto para la universidad, la oficina o para picar algo mientras se hace la compra. Sin embargo, a menudo las barritas no tienen mucho que ver con el muesli: el chocolate, el azúcar y el sirope convierten este tentempié supuestamente saludable en una auténtica trampa de calorías. Y aunque no te tomes muy en serio las calorías, merece la pena seguir leyendo. Porque al preparar tus propias barritas, puedes darle rienda suelta a los ingredientes y crear barritas de muesli a TU gusto. Se acabaron las decepciones cuando acabas con pasas sultanas en lugar de trocitos de chocolate. Además, ¡es más barato!
Hay dos formas de preparar una barrita de muesli. Puedes hornearla de la forma tradicional, como una galleta, o puedes optar por la versión "cruda", en la que los ingredientes permanecen crudos.
1) Barrita cruda a base de dátiles
Para una barrita natural a base de dátiles, necesita unos 300 g de dátiles, 100 g de anacardos, 100 g de almendras y, si lo desea, nuestros nibs de cacao sin tostar. Para una versión más dulce, puede utilizar gotas de chocolate con xilitol como alternativa a los nibs.
Una vez que haya picado todo lo más pequeño posible, ponga todos los ingredientes en una batidora potente. Si no tiene una batidora a mano, puede simplemente poner todos los ingredientes en una bolsa de plástico bien cerrada y pasar un rodillo hasta obtener un polvo fino y ligeramente desmenuzable. Si la mezcla es demasiado polvorienta, puede añadir un poco más de agua. Si lo desea, puede añadir una cucharada de miel para que se pegue mejor. A continuación, forme salchichas uniformemente largas con la mezcla y colóquelas en una bandeja de horno u otra superficie de la que puedan despegarse fácilmente. Aplástelas cuidadosamente con una cuchara para darles forma de barra. Lo mejor es meter las barritas en el frigorífico durante unas horas para que se endurezcan bien. Las barritas crudas se conservan en el frigorífico entre 4 y 5 días, dependiendo de los ingredientes.
Truco:
Para un sabor más exótico, también puedes utilizar chips de coco o arándanos en lugar de nibs de cacao.
2) Barritas crujientes horneadas
Para la versión crujiente con horneado, necesitas 200 g de varios frutos secos. Sabe mejor si utilizas anacardos, almendras y avellanas juntos. Añada 200 g de copos de avena gruesa, que puede tostar y caramelizar previamente con un poco de miel si lo desea. Puede añadir frutos secos al gusto. Para una mejor fijación, recomendamos aceite de coco u otra fuente de grasa, así como una clara de huevo. Al igual que con la versión cruda, debe mezclar o picar los ingredientes hasta que se desmenucen y tengan una consistencia firme pero fina. Ahora coloca la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, donde podrás extenderla y extenderla hasta que tenga la misma altura por todas partes. A continuación, hornea la mezcla para barritas durante unos 25 minutos a 180 grados de ventilador en el estante del medio para que se vuelva dura y crujiente. Una vez que hayas sacado la bandeja del horno, puedes cortar la mezcla en barritas. Lo mejor es dividirlas en rectángulos del mismo tamaño mientras aún están tibias y separarlas ligeramente para que se enfríen por todos los lados. Una vez frías, debe guardar las barritas en un lugar seco, preferiblemente en una caja hermética. De este modo, las barritas de muesli se mantendrán frescas durante aproximadamente una semana.
Consejo:
Si te gusta lo extravagante, también puedes probar una versión salada. Sólo tiene que utilizar frutos secos salados.
