Especialmente en verano, hay frutas estupendas que son ideales para un pastel rápido. En esta receta se utilizan arándanos, pero también puedes usar cualquier otro tipo de fruta. Probablemente ya tengas en casa todo lo que necesitas para este pastel.
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Paso 1/8
En primer lugar, batir los huevos con la mantequilla hasta que estén espumosos y añadir el azúcar. Bátalo todo durante unos 5 minutos hasta que quede cremoso.
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Paso 2/8
A continuación, mezclar los ingredientes secos, excepto una cucharada de harina.
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Paso 3/8
Ahora añade una cucharada de los ingredientes secos a la mezcla de nata, así como un poco de la bebida de avena. Sigue haciéndolo hasta que todo esté bien mezclado.
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Paso 4/8
Mezclar los arándanos con el resto de la harina.
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Paso 5/8
Divida la masa en dos cuencos. Añade el açaí en polvo a un bol y remuévelo, y añade la ralladura de limón y los arándanos al otro. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde con aceite de coco.
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Paso 6/8
Ahora rellene la masa en el molde, alternando entre los dos. Utiliza un tenedor o un palillo shashlik para atravesar la masa unas cuantas veces. Hornea el pastel durante 35 minutos.
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Paso 7/8
También puede preparar el pastel con cualquier otra fruta y sustituir el polvo de acai por polvo de matcha. Esta combinación sabe especialmente bien si se utilizan cerezas. O si tiene bayas congeladas o gelatina de frutos rojos en casa, también son estupendas para esta tarta. Si quieres añadir un poco más de dulzor, puedes decorar la tarta con azúcar glas o glaseado.
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Paso 8/8
¡Disfrute del sabor!
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