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Tarta vegana de mango

Dificultad media 22 de agosto de 2024

Tiempo de elaboración:

20 min

Tiempo de reposo/horneado:

1:20 h

Una tarta para disfrutar el cualquier momento: base crujiente, relleno cremoso y ¡mucho sabor a mango!

Ingredientes para

130 g	Harina de almendras, fina
130 g	Harina de avena, fina
50 g	Coco rallado sin azúcar
75 g	Sirope de arroz
240 ml	Leche de coco
230 ml	Bebida vegetal (sin azúcar)
400 g	Mango cortado en dados (maduro)
2 cda(s).	Azúcar
2 cdta.	Zumo de lima recién exprimido
2 cdta.	Agar agar
60 g	Aceite de coco derretido
1 cda(s).	Almidón de maíz

Paso 1/6
Primero, tuesta el coco rallado. Para esto, colócalo en una bandeja para horno y hornea durante 3 o 4 minutos hasta que se dore. ¡Esto marcará al diferencia en cuanto al sabor de la base!
Paso 2/6
Mezcla la harina de almendras, la harina de avena, el coco rallado, el sirope de arroz y el aceite de coco, presiona en un molde engrasado y hornea a 180 grados durante unos 10 minutos.
Paso 3/6
Para preparar el relleno, mezcla la leche de coco, la bebida vegetal, el mango en dados y el zumo de lima en una batidora.
Paso 4/6
Pon la mezcla en una olla mediana, añade el almidón de maíz y el agar agar y calienta cuidadosamente hasta que la mezcla hierva y se espese.
Paso 5/6
Deja enfriar un poco y luego vierte la mezcla sobre la base preparada en el paso 2.
Paso 6/6
Deja enfriar por completo y decora con bayas y mango.