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Tantanmen vegano

Name: Tantanmen vegano
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cda(s). Mantequilla de cacahuete o tahini; 2 cda(s). Vinagre de arroz; 1 cda(s). Aceite de guindilla crujiente; 70 g KoRo soja triturada fina; 1.5 cdta. ajo rallado; 1.5 cdta. jengibre rallado; 1 Doubanjiang (pasta de judías picante china), alternativamente gochujang o sambal oelek; 2 cda(s). Salsa de soja; 1 Tarro Caldo KoRo Ramen (720 ml); 250 ml Bebida de soja; 2 Pak choi pequeño, cortado por la mitad a lo largo; 400 g fideos ramen precocinados; 2 Cebolletas (sólo la parte verde), cortadas en rodajas finas; 1 hoja grande de nori, cortada en 4 cuadrados; 1 chorrito(s) Aceite de guindilla crujiente para adornar

Fácil 11 de diciembre de 2023

Tiempo de preparación:

10 min

Tiempo de elaboración:

30 min

Abraza la estación fría con esta sopa ramen vegana y reconfortante. Nuestro caldo ramen lo hace posible.

Ingredientes para

2 cda(s).	Mantequilla de cacahuete o tahini
2 cda(s).	Vinagre de arroz
1 cda(s).	Aceite de guindilla crujiente
70 g	KoRo soja triturada fina
1,5 cdta.	ajo rallado
1,5 cdta.	jengibre rallado
1	Doubanjiang (pasta de judías picante china), alternativamente gochujang o sambal oelek
2 cda(s).	Salsa de soja
1 Tarro	Caldo KoRo Ramen (720 ml)
250 ml	Bebida de soja
2	Pak choi pequeño, cortado por la mitad a lo largo
400 g	fideos ramen precocinados
2	Cebolletas (sólo la parte verde), cortadas en rodajas finas
1	hoja grande de nori, cortada en 4 cuadrados
1 chorrito(s)	Aceite de guindilla crujiente para adornar

Paso 1/6
Mezclar todos los ingredientes de la base (mantequilla de cacahuete, vinagre de arroz y aceite de chile crujiente) en un bol.
Paso 2/6
Remojar brevemente las tiras de soja en un poco de agua hirviendo y escurrir el exceso de agua.
Paso 3/6
Freír brevemente el jengibre y el ajo en un poco de aceite en una sartén, añadir los trozos de soja y freír durante 2-3 minutos. Desglasar con salsa de soja y, si se desea, jerez o vino, añadir el doubanjiang, cocer brevemente y reservar.
Paso 4/6
Cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Parta el pak choi por la mitad y métalo en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente. Reservar ambos.
Paso 5/6
Calentar el caldo de ramen en una cazuela y añadir la bebida de soja. A continuación, viértalo en el bol con la base y remuévalo bien. Añadir los fideos y el pak choi y colocar encima los fideos de soja.
Paso 6/6
Decorar con cebolleta y semillas de sésamo.