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Sándwich vegano de ensalada de huevo

Name: Sándwich vegano de ensalada de huevo
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Tofu natural; 70 g Pasta orzo (o risoni / khritaraki); 4 cda(s). Mayonesa vegana; 2 cdta. Mostaza; 0.75 cdta. Cúrcuma (para el color); 1 cdta. Kala Namak (para el sabor a huevo); 0.5 cdta. sirope de agave; 2 pepinillos en vinagre, cortados en dados finos; 0.5 manojo Cebollino; 0.5 Gurke

Fácil 11 de diciembre de 2023

Tiempo de preparación:

5 min

Tiempo de elaboración:

40 min

Inspirada en el sándwich de huevo japonés, esta creación vegana se basa en tofu y orzo. Los orzo son pequeños fideos con forma de arroz, también conocidos como kritharaki o risoni. También puedes encontrarlos hechos con harina de lentejas o garbanzos en nuestra tienda, ¡merece la pena probarlos!

Ingredientes para

200 g	Tofu natural
70 g	Pasta orzo (o risoni / khritaraki)
4 cda(s).	Mayonesa vegana
2 cdta.	Mostaza
0,75 cdta.	Cúrcuma (para el color)
1 cdta.	Kala Namak (para el sabor a huevo)
0,5 cdta.	sirope de agave
2	pepinillos en vinagre, cortados en dados finos
0,5 manojo	Cebollino
0,5	Gurke

Paso 1/5
Secar el tofu y cortarlo en trozos pequeños e irregulares. Cocer los fideos orzo hasta que estén muy blandos (unos 20 minutos).
Paso 2/5
Para la salsa, mezclar la mayonesa vegana, la mostaza, la cúrcuma, el kala namak y el sirope de agave.
Paso 3/5
A continuación, incorporar el tofu, el orzo, los pepinillos en vinagre y el cebollino picado y mezclar bien.
Paso 4/5
Si lo desea, retire los bordes de las rebanadas de pan tostado. Corta medio pepino a lo largo en tiras finas con un pelador y colócalas sobre las rebanadas de pan tostado.
Paso 5/5
Untar la parte inferior de las tostadas con la ensalada de huevo y cubrir con la parte superior.