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Patatas machacadas crujientes con dip

Fácil 1 de marzo de 2024
Tiempo de preparación:
10 min
Tiempo de elaboración:
50 min
Tiempo de reposo/horneado:
45 min

En KoRo amamos las patatas y si son machacadas y crujientes, ¡aún mejor! A continuación te dejamos una receta fácil para disfrutar de este imprescindible de la cocina de una manera distinta.

1 kg Patatas firmes
3 chorrito(s) Aceite de oliva
0,5 cdta. Pimiento en polvo
1,5 Ajo en polvo
0,5 cdta. Romero
0,5 cdta. Sal
0,5 cdta. pimienta
150 g Queso quark vegano
80 g Mayonesa vegana
1 cda(s). Zumo de limón
1 manojo Cebollino fresco (aprox. 20 g)
1 manojo Eneldo fresco (aprox. 25 g)
0,5 manojo Rabanitos, en dados pequeños
1 tallo Apio, en dados pequeños
0,5 Pepino, en dados pequeños
  • Paso 1/5

    Lava las patatas y cuécelas con piel en agua con sal entre 15 y 25 minutos dependiendo de su tamaño.

  • Paso 2/5

    Mientras, mezcla el aceite de oliva con 1/2 cucharadita de pimiento en polvo, ajo, romero, sal y pimienta respectivamente.

  • Paso 3/5

    Escurre las patatas, sécalas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplástalas con la parte inferior de un vaso o similar.

  • Paso 4/5

    Unta generosamente las patatas con la marinada y hornea a 220 grados arriba y abajo durante unos 45 minutos. Comprueba de vez en cuando para ver cuándo han alcanzado el punto crujiente que deseas, que puede tardar más o menos en función del grosor de las patatas.

  • Paso 5/5

    Prepara la salsa con los ingredientes restantes y sírvela con las patatas. Consejo: corta el pepino por la mitad antes de cortarlo en dados y retira la pulpa interior (que es más líquida) con una cuchara. Utiliza solo la parte más firme del pepino para el dip.

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