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Mangokuchen sin hornear

Name: Mangokuchen sin hornear
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Nueces; 2 cdta. Aceite de coco; 250 g Almendras; 250 g Anacardos; 400 g Coconutmilch; 1 pizca Sal; 2 unidad(es) Mangos; 200 g Skyr (vegan); 7 g Agar-Agar; 0 al gusto copos de coco; 150 g Datteln

Dificultad media 5 de noviembre de 2021

Tiempo de preparación:

45 min

Tiempo de reposo/horneado:

2 h

Un delicioso pastel de mango con una base de nueces y crema de coco.

Ingredientes para

250 g	Nueces
2 cdta.	Aceite de coco
250 g	Almendras
250 g	Anacardos
400 g	Coconutmilch
1 pizca	Sal
2 unidad(es)	Mangos
200 g	Skyr (vegan)
7 g	Agar-Agar
0 al gusto	copos de coco
150 g	Datteln

Paso 1/4
Para la base, derrita el aceite de coco y mézclelo con los dátiles y las nueces en una batidora de alta potencia durante aproximadamente 1 minuto. Presiona la mezcla pegajosa en un molde para tartas y, a continuación, métela en la nevera para que se enfríe.
Paso 2/4
Para la crema, pelar un mango (reservar unos dados para decorar) y hacerlo puré. Mezclar 100 ml de leche de coco con 3,5 g de agar-agar y cocer a fuego lento en un cazo durante aproximadamente 1 minuto. Retirar el cazo del fuego y mezclar bien con el resto de la leche de coco, una pizca de sal, Skyr vegano y el puré de mango. Extender la mezcla sobre la base de frutos secos hasta que quede suave y volver a meter en el frigorífico.
Paso 3/4
Para la gelatina de mango, pelar y triturar el segundo mango. A continuación, mezclar 100 ml de agua con el agar agar restante y cocer a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente. Retirar el cazo del fuego, mezclar con el puré de mango y extender bien la mezcla de mango sobre la crema de coco enfriada. Enfriar la tarta durante al menos 2 horas para que la crema cuaje.
Paso 4/4
Nach Belieben mit Kokosflocken dekorieren.