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Joghurtbrot

Dificultad media 24 de marzo de 2021
Tiempo de preparación:
15 min
Tiempo de elaboración:
1:10 h
Tiempo de reposo/horneado:
3:15 h

Un pan ideal para principiantes que seguro que triunfa. Su base casera en la mesa del desayuno.

550 g Harina de espelta
250 g Harina de centeno
150 g Yogur
3 cdta. Sal
1 cdta. Miel
20 g Levadura
350 ml Agua
  • Paso 1/9

    Remover la levadura fresca en el agua tibia hasta que se haya disuelto.

  • Paso 2/9

    Poner el resto de los ingredientes en un robot de cocina con el agua de la levadura y amasarlo todo durante unos 5 minutos.

  • Paso 3/9

    Poner la masa en un recipiente apto para el horno y colocar un paño de cocina fresco encima. Introdúzcala en el horno frío y déjela reposar durante unas 3 horas.

  • Paso 4/9

    Sacar brevemente la masa de la olla y doblarla varias veces.

  • Paso 5/9

    Dar forma redonda a la masa y volver a ponerla en la olla (poner un poco de harina en el fondo).

  • Paso 6/9

    Hacer unas hendiduras en el pan y espolvorear con un poco de harina.

  • Paso 7/9

    Volver a tapar e introducir en el horno a 180 °C calor arriba/abajo. No precalentar, sino dejar que se caliente todo junto. Dejar cocer durante 60 minutos.

  • Paso 8/9

    Retira la tapa de la sartén (¡cuidado, está caliente!) y pon el horno a 220 °C. Hornea el pan otros 10 minutos.

  • Paso 9/9

    Cuando esté bien dorado, retire el pan del horno y déjelo enfriar bien.

Esto dice nuestra clientela sobre nuestra/o Joghurtbrot

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