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Ensalada mexicana con crujiente

Fácil 21 de noviembre de 2023

Incluso en una emocionante noche de póquer, en algún momento te entrará hambre y tu estómago querrá algo más que un simple tentempié. No hay problema: simplemente prepara una ensalada crujiente y añade las judías como topping. ¡Es realmente fácil y también increíblemente sabroso!

Ingredientes para

1	Gelbe Pimentón
1	pimienta
3	Tomaten
1	Avocado
3	Cebolletas
0,5 manojo	Koriander
0,5 manojo	perejil de hoja plana
280 g	Pero
100 g	Crème fraîche (o una alternativa vegana)
2 cda(s).	Mezcla de judías y guisantes
2	Limetten
1	Diente de ajo
1	Chilischote
4 cda(s).	Aceite de oliva
2 cdta.	sirope de agave
0 al gusto	Sal y pimienta
0,5 cdta.	Comino

Paso 1/7
Lavar y picar el pimiento, el tomate, el aguacate y la cebolleta.
Paso 2/7
Lava también el cilantro y el perejil y quítales las hojas.
Paso 3/7
Escurrir el maíz dulce y las alubias rojas y poner todo en un bol grande.
Paso 4/7
Picar la guindilla y el ajo para el aliño y añadir el zumo de lima, el aceite de oliva, el sirope de agave y el comino. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Paso 5/7
Mezclar el aliño con la ensalada y servir con una cucharada de crème fraîche.
Paso 6/7
Añadir un poco de mezcla de judías y guisantes como crujiente cobertura a cada plato.
Paso 7/7
¡Que aproveche!