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Ensalada de otoño

Name: Ensalada de otoño
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Remolacha; 500 g Hokkaidokürbis; 0 al gusto romero; 1 cda(s). Marañón; 2 cda(s). Sirope de arce; 2 cda(s). Arándanos; 0.5 unidad(es) Archivos (Saft); 2 puñado(s) Nueces; 1 cdta. Mostaza; 0 al gusto Hierbas de jardín, secas; 5 cda(s). Agua; 1 pizca Sal de cristal; 0 al gusto Ajo granulado; 150 g Rúcula; 1 pizca Pimienta; 150 g Canónigos

Fácil 28 de noviembre de 2018

Tiempo de preparación:

10 min

Tiempo de elaboración:

30 min

Una rápida y deliciosa verdura al horno con un topping de nueces y arándanos, servida con un aliño de puré de anacardos sobre canónigos y rúcula.

Ingredientes para

2	Remolacha
500 g	Hokkaidokürbis
0 al gusto	romero
1 cda(s).	Marañón
2 cda(s).	Sirope de arce
2 cda(s).	Arándanos
0,5 unidad(es)	Archivos (Saft)
2 puñado(s)	Nueces
1 cdta.	Mostaza
0 al gusto	Hierbas de jardín, secas
5 cda(s).	Agua
1 pizca	Sal de cristal
0 al gusto	Ajo granulado
150 g	Rúcula
1 pizca	Pimienta
150 g	Canónigos

Paso 1/4
Cortar la calabaza y la remolacha en trozos del tamaño de un bocado, sazonar con romero, sal y pimienta al gusto y hornear durante unos 30 minutos a 200 °C.
Paso 2/4
Picar un poco las nueces y tostarlas en una sartén a fuego medio. Desglasar con sirope de arce y remover brevemente hasta que todas las nueces estén cubiertas de sirope. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
Paso 3/4
Mezclar el puré de anacardos, la mostaza, el zumo de media lima y el agua en una taza y sazonar con ajo granulado, hierbas de jardín, sal y pimienta.
Paso 4/4
Lavar la ensalada y repartirla en dos platos. Colocar las verduras del horno aún calientes sobre la ensalada, cubrir con las nueces y los arándanos caramelizados y, por último, el aliño.