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Ensalada de cuscús perla con pepino y eneldo

Name: Ensalada de cuscús perla con pepino y eneldo
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 puñado(s) eneldo fresco; 1 zumo un limón; 3 cda(s). Aceite de oliva; 1 cda(s). sirope de agave; 1 Al gusto Sal; 1 Al gusto Pimienta; 150 gramos Perlcouscous; 1 Diente de ajo; 2 Pepinos pequeños; 3 pepinillos; 1 cebolla roja; 50 gramos Feta o alternativas vegetales; 1 Al gusto copos de guindilla

Fácil 22 de noviembre de 2023

Tiempo de elaboración:

20 min

Probablemente ya conozca el cuscús en su forma granulada pequeña. Por eso hemos pensado en presentarte a su pariente, el cuscús perlado, en forma de ensalada de cuscús perlado con pepino y eneldo. Es deliciosa, rápida de preparar y muy bonita. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes para

1 puñado(s)	eneldo fresco
1 zumo	un limón
3 cda(s).	Aceite de oliva
1 cda(s).	sirope de agave
1 Al gusto	Sal
1 Al gusto	Pimienta
150 gramos	Perlcouscous
1	Diente de ajo
2	Pepinos pequeños
3	pepinillos
1	cebolla roja
50 gramos	Feta o alternativas vegetales
1 Al gusto	copos de guindilla

Paso 1/4
Pica el eneldo fresco y mézclalo con zumo de limón, aceite de oliva, sirope de ágave, un diente de ajo prensado, sal y pimienta para hacer un aliño.
Paso 2/4
Cocer el cuscús perlado en agua hirviendo durante 7-9 minutos hasta que esté blando y haya absorbido toda el agua. A continuación, enjuáguelo con agua fría y añádalo al aliño para que las perlas no empiecen a pegarse.
Paso 3/4
Corta el pepino y la cebolla en rodajas finas y desmenuza el queso feta. Añade ambos al cuscús perlado y mezcla bien la ensalada.
Paso 4/4
Adorna con unas escamas de guindilla y ¡violà!