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El aroma de la canela, la cúrcuma y el comino es celestial. Combinado con garbanzos y calabaza, resulta un curry maravillosamente delicioso.
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Paso 1/8
Calentar 1 cucharada de aceite para freír (por ejemplo, aceite de girasol) en una olla.
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Paso 2/8
Añadir las especias, las chalotas, el ajo y la guindilla y rehogar, removiendo, hasta que las chalotas estén translúcidas.
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Paso 3/8
Añadir la calabaza y los garbanzos y mezclar todo bien.
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Paso 4/8
Poner la tapa y cocer al vapor durante unos 5 minutos.
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Paso 5/8
Añadir los tomates, el azúcar de flor de coco, la sal marina y la pimienta y volver a remover bien.
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Paso 6/8
Cocer las verduras a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la calabaza esté blanda.
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Paso 7/8
Para servir, decorar con cilantro y anacardos cuajados.
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Paso 8/8
Si lo desea, añada un chorrito de leche de coco.
Esto dice nuestra clientela sobre nuestra/o Curry de calabaza y garbanzos con arroz y anacardos