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Brocheta de soja con tofu y verduras

Name: Brocheta de soja con tofu y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tofu (ahumado); 5 cdta. sirope de agave; 50 ml Agua; 2 unidad(es) Dientes de ajo; 200 g Brócoli; 100 ml Salsa de soja; 1 cdta. Harissa; 2 cda(s). Zumo de limón; 16 g Fechas; 100 g Coliflor; 1 cda(s). Petersilie; 1 unidad(es) Archivos; 25 g Almendras (picadas); 2 cda(s). Aceite de oliva; 1 pizca Sal de mesa; 100 g Chuletas de soja; 1 pizca Pimienta

Dificultad media 24 de febrero de 2021

Tiempo de preparación:

20 min

Tiempo de elaboración:

20 min

Tiempo de reposo/horneado:

20 min

Tofu al horno con brócoli, coliflor y tiras de soja.

Ingredientes para

400 g	Tofu (ahumado)
5 cdta.	sirope de agave
50 ml	Agua
2 unidad(es)	Dientes de ajo
200 g	Brócoli
100 ml	Salsa de soja
1 cdta.	Harissa
2 cda(s).	Zumo de limón
16 g	Fechas
100 g	Coliflor
1 cda(s).	Petersilie
1 unidad(es)	Archivos
25 g	Almendras (picadas)
2 cda(s).	Aceite de oliva
1 pizca	Sal de mesa
100 g	Chuletas de soja
1 pizca	Pimienta

Paso 1/3
Cortar el tofu en dados de 1-2 cm. Pelar el ajo y prensarlo en un bol con un prensador de ajos. Añada el sirope de ágave, el agua, la salsa de soja, el zumo de limón, la harissa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mézclelo todo. Añadir el tofu y remover. A continuación, resérvelo.
Paso 2/3
Cocer las chuletas de soja según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, escurrirlas y dejarlas reposar. Lavar y escurrir el brócoli, la coliflor y el perejil. Corta los ramilletes del tallo y pica el perejil.
Paso 3/3
Saltear el tofu con la marinada en una sartén caliente. Añadir la coliflor y el brócoli. Añade las almendras, los dátiles y el zumo de lima y salpimiéntalo todo. Añadir la soja triturada y el perejil, remover bien de nuevo y servir en cuencos.