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Arepas veganas

Dificultad media 13 de junio de 2024
Tiempo de preparación:
15 min
Tiempo de elaboración:
45 min
Tiempo de reposo/horneado:
10 min

¿Sabías que con tan solo cuatro ingredientes puedes preparar unas ricas arepas en casa? A continuación te compartimos una receta para preparar este típico plato latinoamericano en una versión vegana con guacamole y relleno de tofu.

150 g Harina precocida (harina Pan)
300 ml Agua
1 cdta. Sal
1 chorrito(s) Aceite vegetal
1 cda(s). Almidón de maíz
200 g Tofu natural
2 cda(s). Salsa de soja
3 cdta. Pimiento en polvo
0,5 cdta. Pimiento de Cayena
3 cda(s). Aceite de oliva
1 Cebolla en aros
4 Cabezas de ajo picadas
1 cda(s). Concentrado de tomate
1 cdta. Tomillo
1 cdta. Mejorana
80 ml Zumo de 1 naranja
2 pizca Sal y pimienta
100 ml Caldo de verduras
0,5 cda(s). Sirope de agave
1 Aguacate molido
0,5 Tomate picado finamente
0,5 manojo Cilantro picado
40 ml Zumo de 1 lima
0,5 Cebolla morada
100 ml Agua hervida
1 cda(s). Vinagre de manzana
  • Paso 1/7

    Precalienta el horno a 180 ºC con ventilador.

  • Paso 2/7

    Quita el exceso de agua del tofu y luego ralla el tofu de manera gruesa con un rallador. Mézclalo con el aceite de oliva, el almidón, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de pimiento en polvo, pimiento de Cayena y sal. Luego, hornea entre 10 y 12 minutos aproximadamente.

  • Paso 3/7

    Para preparar el guacamole, mezcla el aguacate, el tomate finamente picado y el cilantro y sazona con zumo de limón, sal y pimienta. Reserva. Guarda un poco de cilantro para usar como topping. Para quitar las hojas de cilantro de su tallo, pásalos por el rallador, así se desprenden fácilmente.

  • Paso 4/7

    Para hacer las arepas, mezcla la harina de maíz con el agua y la sal y deja reposar unos 5 minutos. A continuación, vuelve a amasar brevemente con las manos y forma cuatro bolitas redondas. Presiona las bolitas para aplanarlas.

  • Paso 5/7

    Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las arepas durante unos 7 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas.

  • Paso 6/7

    Opcionalmente, vierte agua hirviendo sobre los aros de cebolla morada, añade 1 cucharada de vinagre de manzana y deja reposar por unos 5 minutos.

  • Paso 7/7

    Corta las arepas por la mitad y rellénalas con el tofu y el guacamole. Cubre con los aros de cebolla y cilantro.

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